Marinad - Tillredning av.

En tanke....

Är det bra eller anus att tillaga marinaden och sila den så att den blir slät innan man marinerar sitt kött i den?

Går mycket av smaken bort när man silar bort kryddorna ur den?

jag brukar ALDRIG sila marinaden som jag använder. Varför ska du göra det för? Helt onödigt.

anus

Helt klart anus, mycket av smaken sitter ju firtfarande i det som du haft i oljan/vätskan.

Men om man tänker efter, en rödvinssås silar man och all smak finns kvar i såsen.

Tänken slog mig när jag gjorde en rödvinsmarinad sist. Den hade bla torkade lagerblad i sig som man skulle mixa slät. Dock blev den inte helt slät.

Sen ska man ju enligt indisk matlagning steka på kryddorna först för att bättre frigöra smakerna.

Vidare har jag för mig att man även gör så när man gör röd olja.

Har man ont av det är grejer på köttet, så är ju det bara borsta av det.
Om du gör marinad som kokat en stund, då gör det inte så mycket att du silar.
Då smaken mer är redan extraherad.

Då tänker jag inte helt fel då... Ska fan labba lite!