Varför har svensken morötter i allting?

Har man morot hemma är det väl klart att man river ner lite.

Billigt, ger färg och säkert lite nyttigt också.

Sitter och funderar på vad lite morot inte skulle passa till. Men jag är en sån som ofta lägger till saker som egentligen inte passar själva rätten vid sidan om för att få lite allsidighet.

Kan man fråga sig .. morötter i köttfärssås ..urk.

Nog för att jag tycker att det är gott med morötter men inte till den grad att jag har morötter till all min mat.

Det lyfter köttfärssåsen och balanserar upp syran från tomaterna på ett bra sätt.

Förekommer inte i italiensk matlagning , är för sött dessutom

Hur kan en kalops bli för söt om man avhåller sig från att kasta i en massa söta rotfrukter?

Må så vara. Hur man lagar lasagne i Italien skiljer sig lika mycket åt mellan orter och hushåll som vår kalops. Jag brukar dock fokusera på pasta, nötfärs, ost och bechamelsås som huvudingredienser. Lök, vitlök, salt, peppar blablabla, men inga morötter.

Jag menar precis det jag skriver, en kalops ska föra med sig sälta. Att söta ner den med exempelvis morötter förstör enligt min mening hela rätten.

Fransyska, lök, salt, kryddpepparkorn, lagerblad, mörk oxbuljong, vatten. Lite Colorit eftersom mörkbrun mat ser godare ut än beige. Koka lääääääänge under lock på låg värme, rör om med jämna mellanrum. Serveras med kokt fast potatis och rödbetor.

Det är kalops, det.

Jag håller inte med. Jag äter möjligen inte en traditionell variant av Ragu á la Bolognese men för mig är det viktigt att köttfärssåsen har lite sting i sig. Nötfärs, lök, lite buljong för balansens skull, salt, peppar, vitlök, krossade tomater, oregano och så gärna något som sätter lite udd på såsen typ ett par teskedar Sambal Oelek eller liknande. Det är inte en traditionell köttfärssås, det erkänner jag villigt. Däremot är det på andra sidan skalan jämfört med om man öser i en massa sötma. Det passar mig och därför slår det mig som helt förryckt att man öser i en massa morötter i såsen.

För söt blir den bara om man slänger i för mycket av morötterna.

Nu spelar du dum!
För söt, var om man stoppade in för mycket morötter.
Och då kan man introducera syra, för få den mer balanserad.

Det finns mer varianter av köttfärssås än "Ragu á la Bolognese".
Och ska man vara sån, så är det få som gör en typisk italiensk ragu i Sverige.
Sen extremt ironiskt, att du sen ger ingredienser som inte ens är nära en "Ragu á la Bolognese".
Sen buljong för balansens skull, vad är det buljongen ska balansera upp?
Massa morötter kan göra sin köttfärssås söt, men varför är det svart och vitt för?
Tillsätter man lite morötter, så blir den inte för söt.
Utan bara balanserar upp sötman från tomaten man har i.

Min fråga är, har du ens tänkt till här med denna trådstart?

Vem har inte det i sin bolognese sås i Italien är väl en bättre fråga.

Kanske dags att du far runt i Europa lite och testar på andras matkulturer lite i stället för att nöja dig med snabbmakaroner och falukorv som referens?

Morötter är äckliga som fan tillagade, och förstör kötträtter.

Bortsett från köttfärsås tror jag inte jag har morötter i nånting jag lagar. Morötter är sjukt tråkiga. Och även i köttfärs ska man dra ner mängden morötter med 50% och ersätta med rotselleri.

För övrigt håller jag med farfar ovan. T.ex. slantade kokade morötter är hemskt.

Använder det sällan, men ger en väldigt god smak också.

Min barn gillade inte förr morötter så mycket i mat.
De gillade att knapra på en.
Men på senare tid, så plockar de ut morötterna ur grytorna.
Speciellt vid långkok, då de nu säger att det smakar så intensivt och gott av grytan i morötterna.