Varför har svensken morötter i allting?

Jag förvånas över missbruket av morötter som man ser i svensk matlagning. Det är fan morötter i allting. Jag såg nån dåre i en annan tråd som hade morötter på tacos. Folk har morötter i kalops (vilket givetvis helt fördärvar den sälta man är ute efter). Morötter i köttfärssås. Morötter i risotto.

Morötter är, med sin sötma, för mig en specifik råvara som används i vissa utvalda maträtter eller i riven form till fisk. I kalopsen eller köttfärssåsen hör den inte hemma. Den attityden verkar jag vara ganska ensam om i Sverige eftersom man här verkar se morötter som en goto-råvara. Det verkar som att svenskar ofta använder morötter som utfyllnad till i stort sett allting. Kanske är det sötman man är ute efter? Kanske är det mer traditionen som gjort att morötter alltid finns och alltid är billigt och att det därför ingår som en standardråvara i det mesta?

Varför?

Lång hållbarhet, gott, nyttigt & billigt. Vad mer kan man begära?

Så du menar att bruket av morötter huvudsakligen baseras på att det är en praktisk råvara? Lite sådär svenskt funkis? Billig och lång hållbarhet, fyller ut i grytan och smakar inte direkt äckligt? Win/win?

Det är inte bara i Sverige, "al ragu" från Bologna, förfadern till vår svenska köttfärssås innehåller morötter.

Den klassiska 3-enigheten är morot, lök & stjälkselleri se http://marcomanieri.se/?tag=stjalkselleri
Även fransmännen använder morot, det var väl donna Medici som spred kunskapen om moroten som underbar smaksättare runt kring medelhavsländerna?

Per Morberg använder socker! Riktiga kockar soffritto Smakbasen framför alla heter i Italien soffritto och i Frankrike mirepoix. Utan denna heliga treenighet blir det inte mycket mat. Den utgör grunden för såser, buljonger, grytor, soppor och så vidare.

http://sv.m.wikipedia.org/wiki/Katarina_av_Medici
Tjejen botade även sin migrän med snus

Det är ju gott så varför inte? Passar till allt typ.

glöm inte morötterna i lasagnen!! mums!

Precis, det glömde jag. Vem fan har morötter i lasagne? Det är ju helt sinnesrubbat. Det är lite som att lägga potatis i en påse ostbågar...

Jag har det mesta i min lasange. Lagar alltid mat med det jag har hemma. Ibland så blir det inte ens kött i lasagnen.

morotskaka är gott. och tycker även att morötterna förhöjer smaken i min köttfärssås.

Morötter i bolognese är inte konstigt så jag förstår inte varför du hackar på det. Morötter är också generellt bra att balansera upp en sälta så nu var det längesen jag lagade kalops men jag kan tänka mig att det passar väl även där.

Nu jävlar har du satt din sista potatis! Man klankar då fan inte ner på en sådan fantastisk rotsak som moroten oemotsagt, det ska du ha förbannat klart för dig!

Morötter är gott, billigt, praktiskt och mycket bra för att dra ur sälta, och passar alldeles utmärkt i nära på alla upptänkliga rätter!

Nu tycker jag ta mig fan att du ska be om ursäkt, din grönsaksbolsjevik!

En sak är säker, att mat kommer utav praktiska anledningar från början.
I varma länder så är det kryddrik mat, för hålla bakterier i schack i kalla länder få kryddor.
Då man inte behöver antiseptiska egenskaper.
En generalisering givetvis, men i grunden en sanning.

Morötter passar väldigt bra i en del saker.
Som kalopsen som du pratar om, mig veterligen försvinner inte någon sälta pga morötter.
Det kanske är syra du tänker på?
Om man tycker en rätt som kalops blir för söt, så är ju det inte speciellt svårt att balansera upp med lite ättika eller vinäger.
Sen personligen använder jag inte alls mycket morötter, det är kalops och köttfärssås som de stora.
Och har man morot i köttfärssåsen, så behöver man inte balansera upp syran.

Att du inte gillar smaken på ursprungsrecepten är en helt annan diskussion. Men att säga att morötter inte hör hemma i kalops och Bolognese är direkt felaktigt.


Samma sak med lasagne. Du kanske lagar din lasagne på ditt vis men att komma att påstå att ett riktigt recept på lasagne inne innehåller morötter är sinnesrubbat.

Det vore faktiskt intressant att få se ditt recept på en "äkta lasagne" - det skiljer nog en hel del mot vad man lagar i Italien.