Koka saker

Är en total newbee i köket.. Hur gör man när man ska koka saker som tex fisk eller kyckling? Gjorde ett försök idag med torskfilé. Efter ett tag såg det ut som fan i kastrullen. Vatten och sen bara trycka ner filén verkar inte funka så bra. Hjälp en hungrig kille på 36 år..

Köp en kokbok, så att du kan få lite idéer och riktiga recept. Att bara äta en kokt torsk utan kryddor och ingenting låter ju inte så gott.

www.tasteline.com är en bra sida med massor av recept.

lycka till

Att koka rätt kan vara en hel vetenskap, alla livsmedel bör kokas på olika sätt, olika länge.

Fisk till exempel kokar man aldrig, man sjuder den. Sjuda är stadiet precis innan vattnet börjar koka, om vattnet kokar kommer fisken att gå sönder väldigt fort. När du kokar fisk ska du också tänka på att inte koka den för länge. Jag vet inte hur din torsk såg ut men om du till exempel skär fisken i bitar som är 3*3 cm så tar det inte mer än cirka 3-4 minuter innan torsken är klar.

Vill du få lite smak på fisken koka den i vanlig buljong gjord på vanliga buljongtärningar (använd gärna både fisk- och hönsbuljong), har du någon vinslutt (vitt) i någon flaska, använd annars lite vitvinsvinäger, häll ner det också, kasta i lite pepparkorn och ett par lagerblad.

Mer basic än så kan det knappast bli.

Lycka till

köp nån old kokbok!
vår kokbok eller nån sån. där finns grunder och metoder!

När du kokar fisk så måste du skumma vattnet.
Alltså ta bort skummet som bildas med tex en sked.

Att koka torsk och annan "vitfisk"

1. Koka upp rikligt med välsaltat vatten (upp emot 1 dl salt per 2 liter vatten).
2. Sätt av plattan eller minska åtminstone till steg 1 eller 2.
3. Lägg icke djupfryst fiskfilé.
4. Vänta ca 5 minuter.
5. Färdigt.

Lämpliga tillbehör:

• kokt potatis
• crème fraiche
• smält smör
• pepparrot