Vad gör prinskorvar så speciella?

Så här efter julen brukar man ju gå igenom kylskåpet för att hitta något gott.

För att göra en kort historia ännu kortare hittade jag ett paket prinskorv som jag inte kunde motstå äta utan tillagning.

Dom kändes inte så olika vanliga varmkorvar.

Min fråga till expertisen här . Finns det egentligen någon skillnad mellan prinskorv och vanlig varmkorv

Jag är tveksam!

Smakar inte exakt lika, kan det vara mer salt i prinskorv? :-)

Det är mycket saltare och mer smak alls om man tittar på en korv en vanlig korv från ett stort paket så ser den inte lika god ut och smakar inte lika mycke ja älskar prinskorv själv men äter mest varmkorv

Prinskorv är små Frankfurterkorvar(Wienerkorv) och är en typ av varmkorv.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Prinskorv
Måste ffa innehålla 42% kött. Det är huvudsaken. Sen kryddar alla olika charkuteriföretag lite olika.

Mjölksyrakultur är det som särskiljer prinskorvar från "vanlig korv". Även i isterband tillsätter man detta.

Nejlika och muskot skulle jag säga, men det förutsätter att du köper bra prinskorv.

Va? Nej det gör man väl inte alls. Prinskorv syras inte, det är en emulsionskorv.

Jag kan svära på att jag läst recept på prinskorv med mjölksyra.

edit: Här fann jag receptet jag tänkte på http://www.salsus.se/recept/sverige/michaels-prinskorv
Har själv aldrig gjort prinskorv och har inte heller fördjupat mig i hur. Men receptet låg och skvalpade i bakre delen av hjärnan.

Ingen mjölksyra där inte ;-).

Jag har verkligen aldrig sett syrad prinskorv. Du kan så klart mycket väl ha rätt i att det förekommer och jag upplyses gärna, är sjukt intresserad av korv.

Som sagt, det var länge sedan jag tittade på just det receptet och jag måste ha blandat ihop mjölksyra med mjölkpulver. Dessutom att det används när man gör vissa korvar och charkuteriprodukter.