Bara köp ohomogeniserat mjölk (kallas för gammeldagsmjök). Koka upp och häll i citron.
Mjölken kommer separera - fiska upp fetklumparna och sätt dem i en handduk/ostduk och låt pressa ut vätskan och låt resten droppa av upphängt under 1-2 timmar.
Och voila, du har egen superfin paneer!
Obs! Pressa inte för hårt för då riskerar den att bli torr i smaken.
Gör så här: tärna halloumin i bitar, skölj bitarna och lägg dom sen i en rejäl bunke med kallt vatten. Låt dom stå minst en halvtimme. Nu ä mkt salt borta.
Stek dom och låt dom rinna av/svalna på ett papper.
Använd som paneer. Dom kan behöva ligga i grytan min för att suga åt sig smaker, de är hårdare än riktig paneer.
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
