Göra egen sötstark senap?

Råkade köpa en burk Colemans senapspulver häromdagen. Jag ska ha i en liten dutt i falukorven jag ska göra men utöver det vet jag inte vad jag ska ha pulvret till så jag tänkte göra lite egen senap. Är det någon som sitter på ett recept på sötstark senap, typ Johnnys som innehåller Colemans?

Tja, du kan ju börja med att läsa i befintliga trådar som t.ex. denna: (FB) Recept på egen senap?

Vad skådar mitt norra öga? Inlägg nummer två i den tråden kanske faller dig på läppen?

Fasen, hur kunde jag missa det. Jag sökte och hittade visserligen tråden men missade det receptet.

Hur som helst, många tack!

Nemas problemas!

Har nu gjort senap enligt receptet och det blev: Katastrofalt dåligt och helt oätligt.

Smakade väldigt mycket mjöl, obalanserad senapssmak i förhållande till syran och rent ut sagt äckligt. Fick slänga ut senapen.

Så tillbaka till topic, finns det någon som har ett recept på en sötstark senap, typ Johnnys?

http://www.recept.nu/ernst-kirchstei...jul-med-ernst/

Gillar inte barfotamannen men det känns korrekt. Kanske muscovadosocker ist för strösocker?

I de fallen redning krävs i senap så använder jag mig av maizena istället för vetemjöl som ofta ger en tråkig bismak samt konsistens. Jag brukar även använda mig av florsocker då jag gör senap som inte kokas.

Vidare så vinner senapen på att lagras i några dagar för att de bittra smakämnena skall försvinna. Gäller speciellt när hela senapskorn är med i bilden.