Alkohol i filmjölk?

Någon påstod att det finns alkohol i filmjölk. Stämmer detta, hur har det isåfall gått till och hur mycket är det?

Nä det tror jag inte på.

Mellanfil -Mellanöl kanske finns ett samband? Mot konspirationer!

Jag har hört nått liknande i skolan minns jag. En lärare hävdade att om man drack ohemula mängder fil, skulle man i teorin bli berusad.

Ett eller två medelstora mejeriers årsproduktioner räcker nog. Kanske.

Jäsning ger alkohol även i bröd, filmjölk mm, om än i liten mängd.

Intressant teori, jag tror vi är något på spåren, och vi låter våra barn dricka filmjölk

*flyttas till konspirationsteorier*

Det handlar knappast om en konspiration, det skulle snarare ha något med jäsning att göra... Men jag är skeptisk.

Ja exakt, i allt som jäser bildas väl någon mängd alkohol? Men som tidigare nämnt är den nog _väldigt_ låg i filmjölk.

Det var det min källa hävdade, men jag vidhåller min skepticism. Är det verkligen alkohol i pizzadegen? Och hur många volymprocent (eller promille) talar vi om?

Ja det är alkohol i filmjölk men håll tyst om detta, annars blir det 18-årsgräns vid inköp!

JA, det är alkohol i pizzadegen. Jäst har just den lilla egenskapen att den metaboliserar socker och biprodukten blir koldioxid (som lyfter degen vid bakning) och alkohol.
Går utmärkt att tex. göra mäsk på vanlig bakjäst, även om en mer renjäsande stamm är att föredra.

Skulle vara förvånande om det inte skulle finnas små mängder alkohol även i filmjölk, trots allt sker ju en viss jäsningsprocess i samband med att mjölken förvandlas till fil. Mest troligt försvinner den nog däremot i pastöriseringsprocessen, på samma sätt som alkoholen i pizzadegen ångar bort i ugnen.