Sodastreamer + rödvin = explosion.. (vad händer rent kemiskt?)

http://tv.aftonbladet.se/webbtv/nyhe...rticle56200.ab

Vad händer i detta klippet? Vi har kolsyra och etanol, men jag kommer inte på vad som händer rent kemiskt. Någon som har några idéer?

Ser ut som kolsyran löser ut väldigt hastigt och bubblorna finns kvar, lite som såpvatten.

Redigerat:
Eventuellt kan maskinen ha använts fel så att övertrycksventilen satts igen, står i manualen att man endast ska kolsyra vatten för socker kan täppa igen.

Samma sak händer om du blandar i smaker innan du kolsyrar.

Var minst 10 år sedan jag gjorde det misstaget dock, så jag kan inte svara på om det fortfarande händer med dagens smaktillsatser.

Mjölk också.

Händer att smaker blir en sockrig röra i botten av flaskan som inte kan hällas ut, blandar jag i lite vatten och sen häller det i kolsyrat vatten så får jag fan i mig va snabb med korken annars bubblar det över.

Jo vinet håller säkerligen rumstemp och man bubblar i koldioxid med högt tryck vilket inte hinner lösa sig som man ser utan jämnviktstrycket är högt utav bara fan och då pytsa i lite till och släppa lös det så poff , samma sak hade hänt med öl. Rent vatten innehåller inte mycket som släpper loss kolsyran.

Men självklart kan man kolsyra vin ändå, lägre temp mindre tryck behövs och bubblar man i med tvång på så sätt måste den stå och vila en bra tid.

Vin kan ta emot mycket mer kolsyra än rent vatten. Varför det är så vet jag inte, men eftersom jag själv kolsyrat vin ett antal gånger så kan jag säga detta med säkerhet.

Det är omöjligt att använda en sodastream om man fyller flaskan så mycket som han gjorde. Man får inte fylla den mer än att sprötet når några millimeter ner i vätskan. Sen måste man vara medveten om att om man kör tills maskinen pruttar så har man fuckat upp. För då släpper trycket i ett svep och vätskan bubblar upp, kan täppa till tryckventilen och så skjuter man isär aparaten eller så formligen kräks den ut allt vinet från säkerhetsventilen inne under höljet.

Detta har jag konstaterat genom trial and error, men med vitt vin. Jag är inte helt bränd.

Kolsyrat vitt vin blir riktigt gott faktiskt, väl värt att testa. Skruva av flaskan väldigt försiktigt bara.