Röka fisk?

Jag fick en fiskrök i present. Me vilka fiskar funkar att röka?

Sill/strömming, ål & flundra tycker jag är godast.

Rökt Sik är kalasgott!

Det går nog att röka dom flesta fiskar.

Lax/öring.
Horngädda när det är säsong.
Glöm inte räkor och musslor.

Harr och abborre är två fiskar som är riktigt goda att röka.

Nu vet jag inte huruvida morbror sportfiskar, om inte ska du börja med att röka "pink-lax" ej att förväxla med de hundra lax som en "pink" politiker från Feministiskt Initiativ eldade upp härom året.
Resultatet av "Pink-lax " brukar bli hyggligt. Godast är däremot rökt abborre, men den kan vara lite lur att få tag på om man inte fiskar själv, eller har någon välsorterad fiskhandlare i närheten.

Den enda fisk som jag tycker smakat oangenämt rökt är lake.

Använd alspån och/eller enris. Rör det sig om en traditionell hetrök (typ ABU-röken) röker du i ett slutet system och det ska inte lukta rök, viss doft av T-sprit från brännaren kan dock uppstå.

Lax, sik, abborre och harr är mina favoriter, även rökta räkor är förbannat gott men det har jag aldrig gjort själv utan bara köpt.


MvH

Egentligen kan man väl röka så gott som all ätbar fisk med åtminstone hyfsat resultat, men generellt sett tycker jag feta fiskar passar bäst till rökning. Laxfiskar som öring, röding, sik, siklöja, harr, osv - i princip allt med fettfena - är säkra kort. Makrill, sill och ål är tre klassiker till.

Österut, exempelvis i Finland, röker man en del karpfiskar. Rökt mört smakar bättre än man tror.

Har hört talas om folk som röker gös och gädda också. Abborre är som tråden antyder också vanlig att röka. Tycker dock det finns bättre tillagningssätt för fisk med magert kött; det finns väl exempelvis inte mycket som är godare än några panerade och stekta abborrfiléer på knäckemacka?

laxöring är jättegott att röka!

De fiskar jag provat röka som blev riktigt bra är : regnbåge, öring, röding, harr, abborre, sik, ål, gös men glöm inte räkorna för tusan!

Abborre och sik är de bästa. Rökt med enris.

Hörde på radion igår att rökt mört var en rysk specialitet under Sovjettiden. Som sagt all fisk jag provat att röka har blivit bra, (aldrig prövat mört dock) utom lake.