Röka i klotgrill?

Tjabba,

Har hört att man ska kunna röka tex korv hemma i en klotgrill. Någon som har erfarenhet av det? Någon som hade kunnat dela med sig av hur man i sådant fall går tillväga? Har blivit besatt av korv på sistone, vilket man lätt kan bli...

Hur gillar du dina korvar då? Föredrar du dem stora och grova?

Du får använda nån slags rökspån. En bra tillverkare är Hackmann. Det blir väl inte rökt på samma sätt som en klassisk rökning, men tydlig röksmak får du.

Skulle tro det funkar bättre med kött dock. Eller om du har några riktigt hårda och grova korvar att stoppa in där.

Mja, har gjort en del korvar, då blir det oftast tjockare. Kött, späck o kryddor proppat i svinfjälster. Har en sliten jävla klotgrill som ändå ska kastas. Kan testa att röka då innan tycker jag.

Rökspån borde väl finnas i vilken mataffär som helst som säljer grillgrejer?

Köp rökspån, som du blötlägger och sen strör ut över briketterna och sen grillar du under lock på lite lägre värme.

Hehehe.... så du gillar tjocka korvar alltså??

Senast hittade jag rökspån på ÖoB faktiskt. De hade några som var gamla whiskeyfat som tillverkarna hackat i småbitar. Rätt najs.

Rökspånen använder man tillsammans med grillkol.

Låt spånen till att dra i vatten 20 minuter innan användning. Häll av vattnet.. När kolen i grillen glöder, lägg på rökspånen, vifta bättre fart på glöden. Sätt på locket på grillen så sjunker tempen rätt snabbt. Men det blir ju ändå grillat. Jag brukar köra med locket av dock. Så det blir ordentligt grillat.

För övrigt så pajar du inte grillen bara för att du använder rökspån.

Är inte korv kött då? Eller hur tänker du då?

För att röken ska hålla i sig ett tag behöver du en sån här: http://www.carnivor.se/artgrp/kall-v...rmrokning.html

Korv är processkött. Ibland så kallat muck. En produkt tillverkad av (bl.a.) kött.

Hur stor skillnad blir det om det brinner eller enbart blir upphettat?

Skillnad på peta in lite fint trä i på glöden alternativt fint trä i något eldsäkert så det bara ryker?