Citat:
Ursprungligen postat av Mysonoxen
Jag har ofta talat mig varm för pekingsoppa, den där soppan som i värsta fall smakar chilikryddad vinäger och i bästa fall är mustig, matig och med en behaglig styrka.
Jag konfronterades idag med en jobbarpolare som undrade om jag hade nåt bra recept på soppan, vilket jag tyvärr inte har. Har testat två recept jag hittade på internet men inget av dem blev särskilt bra.
Någon av FB' s kulinariska hjältar som testat att laga denna i bästa fall gudomliga soppmed bra resultat?
Från
Lindas recept
Citat:
BULJONGEN
Salt, peppar, piri piri
Två kycklingbuljongtärningar+ en grönsaksbuljongtärning+ 12 dl vatten
4-5 msk soja
1-2 msk sesamolja
3-4 msk chilisås
3-4 msk rödvinsvinäger
En msk riven färsk ingefära
SOPPINGREDIENSER
En halv kyckling i småbitar gärna färdigstekt/kokt
En burk bambuskott
En burk vattenkastanjer
200g Färska champinjoner
En och en halv dl. strimlad vitkål
En halv dl- en dl strimlad purjolök
ett ark plötlagd tofu, strimlad
500g oskalade räkor
Ett uppvispat ägg
Två msk potatismjöl rett med lite vatten
1.Koka upp vattnet och smula ner buljongtärningarna
2.Tilsätt soja, sesamolja, chilisås, ingefära, rödvinsvinäger och kryddor
3.Smaka och kompletera med det du tycker fattas
4.Lägg i bambuskott, vattenkastanjer, champinjoner, vitkål, lök och tofu (om kycklingen är rå tillsätt även den)
5.Låt detta koka i minst 10 minuter
6.Häll ner det uppvispade ägget och rör om
7.Häll även ner redningen med potatismjöl samtidigt som du rör om i grytan
8.Låt det hela koka några minuter
9.Tillsätt till slut räkor och kyckling, låt de bli varma
Servera som ensam eller som förrätt, reseptet är beräknat till ca 5 stora porttioner väljer man att ha soppan som förrätt räcker det till dubbelt så många
Denna blir enligt mig väldigt bra.
Hoppas det smakar.
//dv
