Enkel mat till många?

Hmm, blev bara lite fundersam. Men det låter väl som en förklaring att det är lättare att följa receptet. Man behöver inte röra om i grytan heller.

Om du fortfarande letar efter något gott kanske detta kan vara något?

Tunnbrödswrap med lammkorv, kyckling och tzatziki

1. Tzatziki: Riv ½ gurka grovt på rivjärn, krama ur lite av vätskan och blanda med 2 dl matyoghurt. Pressa ner 2 vitlöksklyftor och krydda med 2 krm salt och ½ krm svartpeppar.
2. Plocka blad av ½ romansallad och tärna 2 tomater, lägg upp i en skål. Tärna 1 zucchini och skär 1 rödlök i tunna klyftor.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs zucchini och lök mjuka. Under tiden: Skär 250 g lammkorv på snedden till ovala skivor. Strimla ca 500 g kycklingfilé (även chorizo kan användas som korv).
4. Lägg över grönsakerna på ett fat. Torka ur pannan och stek kyckling och lammkorv i lite olja. Blanda ner grönsakerna i pannan. Krydda med 2 tsk spiskummin, 1 msk paprikapulver, 1 msk torkad oregano, ½ tsk salt och lite svartpeppar efter smak.
5. Fyll tunnbröd med grönsaker, kyckling och lammkorv tillsammans med sallad, tomater och tzatziki. Rulla ihop till wraps.

Eller...

Cocoslime-kyckling

1. Skär 4 kycklingfiléer i ”munsstora” bitar. Stek kycklingbitarna i olja tills de är vita. Lägg i kryddorna:
2½ rågad tsk paprikapulver, 1 ½ tsk curry, 1 ½-2 tsk salt, 1 tsk socker, 1 ½ tsk malen spiskummin,
1 rågad msk paneng currypasta, 10 strimlade limeblad (använd sax).
2. Fräs allt på relativt svag värme.
3. Häll i 1½-2 dl kokosmjölk och låt puttra i ca 10-12 minuter tills köttet är klart.
4. Börja koka 4 portioner ris enligt anvisning på förpackningen.
5. Blanda ¾ dl av tomatpurén med lika delar vatten och tillsätt i kokosmjölksblandningen.Koka i ytterligare 5 minuter.
6. Häll på 1½-2 dl grädde och koka på svag värme.

Kantarelldoftande fläskfilé i panna

1. Skär 400 gram färsk fläskfilé i centimetertjocka skivor. Krydda med salt o peppar.
2. Stek i 1 msk smör i en panna tillsammans med 50 gram kantareller tills de är gyllenbruna.
3. Vispa ihop 2 dl crème fraiche och 1,5 msk kantarellfond.
4. Slå crème fraiche/fondblandningen över fläskfilén och kantarellerna.
5. Rör om och låt småkoka i några minuter.
6. Blanda ner 10 stycken halverade tomater och riv av bladen från färsk timjan (1 msk), strö över.
7. Servera med nykokt pasta eller ugnsbakad klyftpotatis.