Först så tänkte jag posta detta inlägg i tråden med Bilder på Dina maträtter. Men ju mer jag skrev desto mer kom jag att tycka att den skulle behöva en egen tråd. Om mod inte håller med om detta, flytta gärna tråden.
När jag nyligen såg Matsrchef Australia blev jag otroligt förundrad över Andrew Hendersons Hökyckling så jag bsetsämde mig för att försöka mig på den själv.
Resultatet blev jag så stolt över att jag postar det här.
Jag gjorde precis allting i receptet förutom - Artichoke barigoulen, den skippade pågrund av tidsbrist och att jag fattades för många ingredienser när det väl kom till kritan.
Men allting annat finns med - Burnt Butter såsen, Potatisaiolin, Hasselnötterna, Grönsakerna, Fänkål och Citron kycklingen inlindad i Pancetta och så klart hökycklingen.
Självklart så stötte jag på mängder av de problem jag sett de i programmet stött på. Saltskorpan ville inte fastna, när den väl höll ihop så stack det ut en hel del hö utanför den. Efter totalt en timme jobbande och knölande med att saltskorpan skulle hålla inne allt hö och dessutom inte ha några hål så var jag ganska frustrerad. Jag hade fått göra en sats till då första satsen var aningen överarbetad och dessutom så blev degen för tunn för att täcka hela kycklingen utan hål. Så jag slog ihop de två satserna och detta lyckades jag med tillslut!
Jag fick ingen bild när jag höll på med arbetandet av kycklingen utan knäppte istället en när den precis är klar i skorpan och jag har skurit av toppen.
Om man ser till hur förjävligt det var att få kycklingen med en intakt saltskorpa så var alla andra komponenter i rätten en barnlek. Potatisaiolin var lite knepig den med och den lyckades att sköra sig när jag hade runt matskeden kvar, tungt att vispa och hälla under samma gång, men god blev den. Trots att munnen och köket stank vitlök ett bra tag efteråt. (3 hela vitlökar står det i receptet, jag höll mig till två).
Kycklingrullarna var förvånansvärt lätta och blev riktigt goda. Smörsåsen och grönsakerna gick också utan större problem.
Tog inte så många bilder under tillagningen som jag hoppades på - här kommer den ända jag har, när kycklingen kommer ut ur ugnen.
http://imgur.com/YiIilRH
Här är tre bilder på den färdiga rätten upplagd på talriken, jag försökte vara lite estetisk med såsen, om jag lyckades är jag osäker på.
http://imgur.com/5EUGv9J
http://imgur.com/VIwOnFR
http://imgur.com/CpX99mH
Blev det bra då? Självklart, det blev riktigt gott, även fast jag fattdes en del i maträtten kändes den otroligt välkomponerad. Kycklingen smakade inte all så mycket hö jag hade föreställt mig utan hade en lätt bakomliggande, något gräsig don, med en dock stark doft av hö.
Kommer jag göra det igen? Aldrig i livet, det var inte värt allt besvär: Så tänker jag nu i alla fall, detta kan ju ändras med tiden och om några år kanske jag är mig på och försöker mig på denna rätten igen, då såklart med alla komponenter.
När jag nyligen såg Matsrchef Australia blev jag otroligt förundrad över Andrew Hendersons Hökyckling så jag bsetsämde mig för att försöka mig på den själv.
Resultatet blev jag så stolt över att jag postar det här.
Jag gjorde precis allting i receptet förutom - Artichoke barigoulen, den skippade pågrund av tidsbrist och att jag fattades för många ingredienser när det väl kom till kritan.
Men allting annat finns med - Burnt Butter såsen, Potatisaiolin, Hasselnötterna, Grönsakerna, Fänkål och Citron kycklingen inlindad i Pancetta och så klart hökycklingen.
Självklart så stötte jag på mängder av de problem jag sett de i programmet stött på. Saltskorpan ville inte fastna, när den väl höll ihop så stack det ut en hel del hö utanför den. Efter totalt en timme jobbande och knölande med att saltskorpan skulle hålla inne allt hö och dessutom inte ha några hål så var jag ganska frustrerad. Jag hade fått göra en sats till då första satsen var aningen överarbetad och dessutom så blev degen för tunn för att täcka hela kycklingen utan hål. Så jag slog ihop de två satserna och detta lyckades jag med tillslut!
Jag fick ingen bild när jag höll på med arbetandet av kycklingen utan knäppte istället en när den precis är klar i skorpan och jag har skurit av toppen.
Om man ser till hur förjävligt det var att få kycklingen med en intakt saltskorpa så var alla andra komponenter i rätten en barnlek. Potatisaiolin var lite knepig den med och den lyckades att sköra sig när jag hade runt matskeden kvar, tungt att vispa och hälla under samma gång, men god blev den. Trots att munnen och köket stank vitlök ett bra tag efteråt. (3 hela vitlökar står det i receptet, jag höll mig till två).
Kycklingrullarna var förvånansvärt lätta och blev riktigt goda. Smörsåsen och grönsakerna gick också utan större problem.
Tog inte så många bilder under tillagningen som jag hoppades på - här kommer den ända jag har, när kycklingen kommer ut ur ugnen.
http://imgur.com/YiIilRH
Här är tre bilder på den färdiga rätten upplagd på talriken, jag försökte vara lite estetisk med såsen, om jag lyckades är jag osäker på.
http://imgur.com/5EUGv9J
http://imgur.com/VIwOnFR
http://imgur.com/CpX99mH
Blev det bra då? Självklart, det blev riktigt gott, även fast jag fattdes en del i maträtten kändes den otroligt välkomponerad. Kycklingen smakade inte all så mycket hö jag hade föreställt mig utan hade en lätt bakomliggande, något gräsig don, med en dock stark doft av hö.
Kommer jag göra det igen? Aldrig i livet, det var inte värt allt besvär: Så tänker jag nu i alla fall, detta kan ju ändras med tiden och om några år kanske jag är mig på och försöker mig på denna rätten igen, då såklart med alla komponenter.
