Hur länge ska ankan confiteras?

Tja, Har anklår hemma som ska confiteras. Har kollar runt på internet, vissa säger att låren ska confiteras i 10 timmar, vissa säger 2½.

Någon som har erfarenhet och kan hjälpa mig? För Det är en ganska stor tidsskillnad...

MvH

Det beror delvis på vilken temperatur du kör på.
Vid 75 grader får du nog räkna med minst 10 timmar - jag brukar köra 12.

Tack, förstod det sen, körde min i 4 timmar i 100 grader, Gick helt klart att äta, men förstod att den behövdes bakas i runt 10. Menmen tacktack nu ska jag bara på det igen!