Beijing 8 hoisin vitlök sås

Var nyligen och åt på Beijing 8 på Magasinsgatan i Göteborg och fick smaka en mycket god hoisinsås med vitlök. Nån som kan avslöja receptet?

Här är ett recept som har stått i någon dagstidning, DN eller SvD:


Ersättning för hoisinsås


Äkta hoisinsås är en bönsås med tillsats av socker, lök och kryddor. Den är en av de mest kända i Kina och används till bl a Pekinganka och en del fiskrätter. Här är en imitation.

ca 1 dl sås

4 msk soja

1 msk honung

1 tsk vitvinsvinäger

2 tsk sesamfröolja

5 droppar tabasco eller annan het krydda

lite svartpeppar


Rör ihop alla ingredienser och se till att honungen löses upp ordentligt.

Ingen aning om vad dom gör. Men testa att röra ut en halv deciliter hoisin med en teskad sesamolja, ett par msk ljus soja, lite socker, en gnutta salt o en halv klyfta finhackad vitlök. Finns många varianter, men den här är god. Jättebra att använda som dipsås eller till ugnstekt fläsk.