Enkelt recept på ravioli till 50 pers?

Finns det någon som har ett enkelt recept på ravioli?
Tips och knep?

Jag har ingen pastamaskin.
Någon som gjort lyckad pasta utan maskin?

Det måste va hyffsat enkelt eftersom det är till 50 pers.

Tack!

Har för mig att jag hört något om ravioli-lasagne. Har dock inte kollat upp några recept, men det bör väl inte vara så svårt att fixa. Speciellt om det ska vara till 50 pers, så kanske det är lättare än att göra hundratals raviolibitar.

Köp 20 burkar 800grams ravioli istället.

Aldrig.

Tack för tipset men det låter ju inte som riktig ravioli att göra lasagne av allt.

Ravioli hyfsat enkelt och "Ingen pastamaskin" går inte ihop. Köp en, de är billiga. Annars får du stå och kavla i all evighet.

Med en pastamaskin får du ut ett långt band av pastadeg. Dutta ut fyllning, vik dubbelt, kläm till och skär ut.

Gör som här fast du multiplicerar med 25.
Det lär ju ta en jäääävla bra tid bara.

Om du ska laga ravioli till 50 pers (och utan pastamaskin) så spelar nog receptet på fyllningen mindre roll. Du ska knåda ihop en deg på typ 6 liter mjöl 40 ägg. Sedan ska du kavla ut lövtunt, klicka ut, vika, trycka ihop och skära. Och det ska du göra typ 20-30 gånger.
Sedan ska det kokas i typ 10st 10 liter kastruller - samtidigt.

Om du inte har tillgång till ett väldigt välutrustat kök så låter det som en tuff uppgift.
Byt maträtt eller köp färdig färsk ravioli och gör din egen sås.

Verkar enklare att göra lasagne för 50 pers.

Receptet får nån annan hjälpa dig med, men kanske en form för att snabba upp det hela lite som denna http://bagarenochkocken.se/koksappar...li-37-x-37-cm/

Sen kan en pastamaskin vara bra åxå. Det blir ett jäkla kavlande annars.

Om alla vill ha 10 bitar ravioli så blir det 21 formar som ska fyllas (med 24 i varje) och sås till det. Tja såsen är nog det minsta problemet.

Måste nog hålla med dom som säger att lasange är vettigare för så pass många. Eller spaghetti och köttfärssås. Ravioli är ganska arbetsintensivt om man gör dom för hand.

Men med lite hjälp så går det... https://www.youtube.com/watch?v=KvjekJkzpV0

Tack till alla ni som bidrog!
Blir till att fundera.

Ett alternativ är att köpa färska lasagneplattor och använda.