__________________
Senast redigerad av madtop 2013-10-25 kl. 11:17.
Senast redigerad av madtop 2013-10-25 kl. 11:17.
Citat:
Dr ser man! Tack fr informationen. Jag har inte gjort egen crme brle utan mest sett p s man glmmer alltid det viktigaste. Crme brle grs inte riktigt p samma stt som panna cottan. Crme brle fr sin struktur ifrn gg istllet fr gelatin vilket gr att den fr lite annorlunda smak, inte lika fast som en panna cotta i konsistensen samt r lite krngligare att gra. Eftersom ggen helst ska vrmas frhllandevis sakta fr att inte koagulera helt brukar man frst vrma "ssen" (det r vl egentligen en creme anglaise) frst i ett vattenbad fr att sedan hllas upp i formar och bakas klart i en vattenfylld panna i ugnen.
Det r absolut en jobbigare process n panna cotta, men jag personligen fredrar fr det mesta crme brle. Smaken blir lite fylligare av ggulan och konsistensen blir inte lika gelaktig som panna cottan blir, vilket jag fredrar.
Det r absolut en jobbigare process n panna cotta, men jag personligen fredrar fr det mesta crme brle. Smaken blir lite fylligare av ggulan och konsistensen blir inte lika gelaktig som panna cottan blir, vilket jag fredrar.
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
