Vattenberikning av köttfärs?

Det är mer än 50 % vatten i de flesta animaliska produkter. Vi människor består av ca. 60 % vatten, så att du finner vatten i köttfärs är inget konstigt.

Har du inte stekt saker förut? De krymper alltid när vattnet drivs ut.

Slakta kon är ok men inte att mjölka henne?

Avslöjad, sommarlovstroll!



Men självklart är det vatten i kött naturligt.

Är väl runt 15-20% fett och kanske runt 19-20% protein. Vad tror du resten är?



nötfärs, 17 % fett

Näringsämne Mängd

energi, beräknad 951 kJ (227 kcal)
fett, totalt 16.9 g
kolhydrater, digererbara 0 g s
protein, totalt 19.1 g
alkohol 0 g


https://fineli.fi/fineli/sv/elintarv...omponent=2331&

Tips - nästa gång se först till att pannan är riktigt het, sen steker du i omgångar som flera redan sagt. Sen är det lätt att nötfärss blir torrt så jag hade kört blandfärss.

kolla min historik och vad jag startade runt 4 imorse , jag är inget jävla troll. och gällande havremjölken är den ett statement mot mejeri - industrin.

Ni stekte 1 kg köttfärs i en stekpanna på en gång?
Det går inte då den släpper vatten och fetter och blir som en soppa.
Ni skulle stekt hälften åt gången - högst om det var en stor panna - så att den blir brynt istället för kokt.
När ni ändå gjorde fel......Ni skulle inte hällt ut vätskan för det var inte vatten utan smakrik buljong som ni skulle låtit koka in.
Kött innehåller väl ca 70% vatten. Blod, som finns i kött (!), innehåller t ex blodplasma som nästan bara är vatten.
En del producenter blandar in mer vatten och fett för att öka vinsten och kunna sälja billigt kg-pris.

tack för bra svar och för att jag lärde mig nåt nytt!

Hihi, jag har gjort det själv.

Man behöver inte hälla av. Höj temperaturen så kokar det bort blixtsnabbt i en stekpanna 🙄


Stor humor att du låter bli att köpa mjölk för att rädda korna men färs på död ko har du inga problem med. Hoppas innerligt att du inte är ett troll 😄

Tråd infogad
/Moderator

Inte för att vara elak men det beror mer på att du inte kan laga mat än att det var något fel på köttfärsen.

- Häll inte av "vattnet", det är köttsaft och det ger smak. Låt istället vattnet ånga bort och bryn därefter färsen så att den blir brynt/brun.

- Ha inte för mycket i pannan på en gång utan stek i omgångar. För mycket färs kyler pannan och det blir kokt i stället för brynt.

skärp dig!! jag är inget jävla troll. Detta är receptet som stod på kartongen!

och köttfärsen kostade 56 kr halv kilo!!!!