Stekt (fast) potatis i olja? Tipsa gärna snabbt.

Normalt förkokar jag dem för att sedan smörsteka i hög värme med lite cayennepeppar & salt.

Nu har jag dock inget (stek)smör hemma utan bara solrosolja och margarin(lätta).


Jag och polaren är dock sugna på stekt potatis/falukorv/lök & ägg.


Så, hur brukar ni steka potatis med dessa premisser?

Edit,
På förhand tack.

Olja går bra att steka i. Margarinet kan nog funka till cykelkedjor eller avancerade sexlekar.

I oljan?
En teflonpanna utan fett funkar säkert också.

När man läser rubriken kan man lätt tro att du har stekt fast potatis i olja...
Menar du "Stekt potatis fast i olja"?

Førøvrigt fattar jag inte vad problemet är, jag steker alltid i olja och tycker att det funkar alla tiders.

Smaklig måltid!

Säkert men jag söker tips då jag normalt steker i smör. Dina sexlekar får du drömma om själv.


Nä, det har jag provat - sätter sig delux.

Alltså, jag tänker ev råsteka potatisen i rikligt med olja genom att skiva dem tunnt. Dock aldrig testat.

Lite rädd att de blir "gummiga". Så tips välkomnas.

Har man lite rikligare med olja kan man skära till "pommes".
Går att fräs upp dem i ett knaprigt tillstånd, salt på det. Gott!

Exakt, stek icke i margarin, brassa på med olja istället.

Vad mer behöver du veta?

Edit: Ser att din fråga handlar om råstekning. Då är det alldeles utmärkt med olja, men jag föredrar tärningar istället för skivor.

funkar finfint. Brukar skiva rå potatis och steka i olja med diverse kryddor.
Sjukt gott.
Satan jag vill ha. Fastän jag precis åt rostat bröd.

Luktar som fan vid "ren" fritering.


Ok, tack.


Ok, hur stora? När jag smörsteker brukar jag dela dem i fyra bitar.

Gör som Belgarna, dubbelfritera potatisen!!

Här har du en variant på det dock av engelsmannen Heston:

Dubbelfriterade pommes frites

Heston Blumenthal, Englands främsta kock, är mästare på att fullända till synes enkla recept. Det här är en version av hans paradnummer Tripple Cooked Chips, Dubbelfriterade frites. Potatissorten är avgörande för lyckad fritering. Välj en mjölig sort, gärna maris piper. Han använder dessutom en vakuumtork för att få ut fukt ur den kokta potatisen. De som har en sådan använder den naturligtvis. Vi andra torkar dem i kylskåpet.

Ingredienser för 4 portioner

1 kg potatis, mjölig sort, maris piper, king edvard
1 liter solrosolja, eller rapsolja
Salt

Skala potatisen och skär i grova strimlor. 1 ½ x 1 ½ cm, ungefär. Lägg i en kastrull och fyll med vatten. Salta generöst, det ger knaprigare yta på friten. Sjud tills potatisen är helt mjuk och börjar falla isär. Fiska upp den med hålslev och lägg på en flat trådsil så vattnet kan ånga bort. Låt den svalna, gärna i kylskåpet.

Värm oljan till 130 grader och fritera potatisen lätt gyllene. Det tar 4-5 minuter. Ta upp och upprepa avsvalningen. Hit kan man faktiskt förbereda friten.

Sila oljan och värm den igen till 190 grader. Fritera potatisen till den fått fin gyllene färg. Den ska nu vara härligt krispig på utsidan och mjuka på insidan. Tänk på att de fått sälta redan vid kokningen. Salta inte ihjäl dem.

Alternativt 160 och 180-190 grader, första resp andra friteringen, varierar lite mellan olika recept på tempen. Den Belgiska dubbelfriteringen ska vara grym, tar dock lite längre tid om man är hungrig.
http://www.brusselslife.be/fr/articl...-belge-revelee
http://www.marmiton.org/recettes/rec...ges_14479.aspx
http://www.uncuisinierchezvous.com/a...108335605.html

Klassikern är ju annars Moules-frites som avnjutes med ett gott Trapistöl!