Kotlettrad från slaktarn - köra i ugn med honung m.m?

Köpte en benfri kotlettrad som såg mycket fin ut hos slaktarn nyss.

Tänkte kasta in den i ugnen.

Vill smeta på litehonung och kanske farinsocker? för lite schyst yta.

Men är öppen för förslag.


Temp på ugnen och vid vilken temp bör köttet vara klart? Har termometer. Biten är på ca 500g.

socker och honung på sent, annars bränner det bara och blir svart
smaksätt med ngn ört, worcestershiresauce, soja eller citron
kotlettrad från gris 70 - 75 grader i 200 grader

Innertemp ska vara typ 68 grader. 175 grader på ugnen

innergrad och temp är smaksak. Gris skall inte vara rött inte heller rosa. Trikinerna. LIIte rosa

Trikiner är mycket ovanligt i svenskt fläskkött numera. Lite lätt rosa fläskkött fungerar om man gillar smaken.

Så sant!

Honung och ingefära mot slutet borde sitta fint! (Ta lite ingefära i antingen flytande honung, eller honung du smält i micro eller på spisen). Übernajs som final på Tex grillade kamben.

Om den är så fin så räcker det med salt o peppar. Stek den lagom rosa så kommer det att smaka