Vad är grejen med färskpotatis?

Jag har ett eget potatisland på tomten och tycker den är godare än färsk potatis från affärn.
Förra helgen var det premiär och första potatisen togs upp. Så gott med nykokt potatis, en klick extrasaltat smör och en bit serranoskinka till (obs äter inte sill). Gästerna som var med slogs nästan om sista potatisen för den var så god.

Går ju med vad som helst till riktig färskpotatis, men den vill gärna ha nåt salt till. torkad skinka var inte ett dåligt förslag.

Själv har jag kört doppikopp med gräslök, hackad shalotten och extrasaltat bregott i koppen och skivad falukorv i kvartar till färskpotatisen. Fungerar ypperligt.