Citat:
Ursprungligen postat av
sleeper80
Har en 800 grams Fransyska i ugn på cirka 100 grader, tänkte gå upp i cirka 68 grader men nu när jag kollar köttermometern går det fortare fram än vad jag trodde att det skulle göra. Problemet är att jag tänkte servera en viss tid - kan jag ta ut köttet en stund och sen in i ugnen igen eller ska jag sänka gradantalet ytterliggare?
När det är klart tänkte jag ha den liggandes i folie i cirka 15 min.
Tack
Jag skulle sänka temperaturen lite, fast det beror lite på hur mycket du är förtidig med den?
Själv tycker jag att det inte blir bra o avbryta för att sedan in en stund till . Tycker då det är bättre o laga klart för att sedan se till så man har tex potatisen o såsen ordentligt varma då gör det inte så mycket att köttet har svalnat ner lite.
