Tips på enkla svamprätter?

Svamp är gott, därför vill jag gärna ha lite tips på goda svamprätter som är enkla att tillaga.

Nu menar jag maträtter där svamp är den dominerande ingrediensen, eller åtminstone maträtter med tydligt framträdande svampsmak.

Alla sorters svamp är intressanta (undantaget flugsvamp), så länge jag slipper plocka den själv.

Varma mackor med kantarellstuvning på!

Bröd+stuvning+lite ost+ugn+lite tid = Gott

Svampsås

Hacka valfri svamp, fräs med lite lök och vitlök häll i grädde lr creme fraiche, gär ju bra å göra en vanlig redning med, smaka av me valfria kryddor.

Gott till det mesta..

- Pasta med svampsas...
- Svamprisotto...
- Svampsoppa...
- Svamppaj...

Testa denna enkla forratt:

1 liter farsk rensad Karl Johan svamp...
2-4 vitloksklyftor...
1 dl olivolja...
2-3 msk hackad persilja...
½ tsk salt...
nymalen svartpeppar...

- Skiva svampen...
- Skiva vitloksklyftorna mycket tunt...
- Hetta upp halften av oljan i en stekpanna...
- Stek vitloken snabbt i pannan utan att den blir brynt...
- Tillsatt efter ett par minuter halften av svampen...
- Lat svampen brasera i oljan cirka 5 minuter...
- Ror forsiktigt om under tiden...
- Tom svampen ur pannan och fyll pa ny olja och ny svamp...
- Stek pa nytt...
- Salta och peppra och stro persiljan over...
- Tillsatt garna lite vitt vin eller sherry...
- Lat i sa fall vinet bara koka nagon minut innan svampen serveras...
- Servera med farskt brod...

Enklast=Bäst.

Smörstek färska kantareller i en stekpanna, krydda med salt och svartpeppar och upp med alltihop på en skiva vitt bröd .

Avnjutes med en god öl.

Yummy! Verkar gott allting.

annars är stuvade kantareller med renskav så sjukt gott, servera med potatiskroketter.

Något jävligt enkelt är:

Att skiva färska champinioner. Stek med smör, pressad vitlök och lite persilja.
Lägg det på lite vitt bröd o njut!

• Ett knippe ostronskivling, ca 250 gram
• en halv lök
• 1 msk vetemjöl
• lite margarin
• en liter buljong, helst svamp- eller kyckling-
• ett paket creme fraiche
• cayennepeppar

1. Skär svampen i småbitar
2. stek löken mjuk
3. fräs svampen
4. pudra med mjöl
5. på med buljongen
6. koka i ca 10 minuter
7. i med creme fraichen
8. krydda med pepparn

Detta blir gudomligt gott, alla älskar denna soppan när jag gör den.