Kinesisk glass

Såg på något program om olika delikatesser för ett tag sedan, men minns inte vad det hette. Där berättade de att kinserna gjorde glass genom att blanda salpeter + salt + vatten + någon fruktjuice så bildades en kemisk reaktion och vätskan frös till is. Stämmer detta? Någon som prövat på det?

Saltvatten och frukjuice verkar ju inte som nån hit rent smakmässigt...

Däremot så har jag hört talas om någon slags skämtprodukt som var någon form av pulver som man hällde i ett glas, varpå glasets innehåll omedelbart frös. Verkar väl som något ditåt i så fall...