Namnfråga om kategori av japansk mat!

Hej!

Ska hålla en presentation om japansk mat och jag bestämde mig för att dela in det i ungefär följande kategorier.

Sashimi
Sushi
Yakitori/yakiniku/teriyaki
Teppanyaki

Tänkte fråga om det kanske finns något bra namn på tredje kategorin och/eller kombinerat med nudelbaserad-mat?

Nudlar på japanska heter generellt 麺 (men) eller 麺類 (menrui) och i det klassas allt som soba, udon, somen, ramen osv.

Om du ska hålla en presentation om japansk mat tycker jag att du absolut måste nämna 会席料理 (kaiseki-ryouri), en traditionell måltid som innehåller flera rätter. 漬物 (tsukemono) är också en väldigt viktig del i japansk matkultur.

En snabb koll på Wikipedia under "Japanese cuisine" listar fler kategorier än det också.