Nougat recept...

Jag bara älskar nougat, typ guld nougat, dubbel nougat och framför allt nougaten som finns i glassarna nogger och tiptop. Är det någon fler människa som tycker om nougat och har ett gott recept på hur man gör en himmelsk gog nougat, Så då kan man kan äta det varje dag

WTF? Ingen som har ett recept på nogat?

Har tyvärr inget recept, men ett tips: i din mataffär finns nougatkakor från Odense Marcipan. Mums, men ganska dyrt. Du slipper ju iaf betala för chokladen eller glassen som brukar vara runt nougaten i vanliga fall.

Håller med föregående talare

Kolla om det här kan va nåt.
http://www.skapligtenkelt.se/nougat.htm

Måste bara prova ikväll.

Blev den bra? Älskar oxå nougat

Jag hittade ett annat recept som jag provade.
4 port

50 g mandel
25 g hasselnötter
1 1/6 dl strösocker
40 g ljus choklad

Gör så här:
Skålla mandeln. Lägg mandel, nötter och socker i en eldfast form och ställ in i ugnen på 160 grader. Låt stå tills det är gyllenbrunt och rör då och då. Låt svalna i rumstempelartur i 5 minuter. Hacka chokladen och blanda med nöt-mandel-sockerblandningen i en mixer. Mixa någon minut. Häll massan i en form med plastfilm i botten. Kyl den och skär sedan i bitar

Fast jag använde skivad mandel och färdighackade hasselnötter som jag micrade en stund. Visst smakade det nougat men det var för tok mycket socker, det knastar när man tuggar nougaten(sockret ) det räcker med med hälften av sockermängden. Jag ska inte ge upp fören jag hittat det perfekta receptet.

Marknadsnougat är ju sjukt gott!

Det här måste bakas

Jag har under perioder av svår ekonomisk press snattat nougat. (odense). Inget förgyller en annars grå vardag så som en halvkilos kaka Odense nougat.

Det här receptet var ingen höjdare. Jag gjorde en halv sats och ledsnade efter 2 bitar. Det smakar socker och vetemjöl. Rekomenderas inte sålunda.
I morgon blir det till att inhandla mig en guldnougat och planka innehållsförteckningen. Önska mig lycka till...

Får jag föreslå en förändring i receptet ovan?

50 g mandel
25 g hasselnötter
1 1/6 dl strösocker
40 g ljus choklad

Gör såhär:
Rosta nötter och mandlar i u*g*n*e*n (det går inte att rosta någonting i en micro! Om du nu är så seriös om att hitta den perfekte nougaten så gör det för f-n ordentligt och utan genvägar)
Smält sockret tillsammans med lite vatten och 10g glykos (köp på apoteket)
koka tills gyllenbrunt.
Häll det karameliserade sockret över nötterna & mandlarna och låt stelna.
Kör i mixer - ju längre desto bättre. Kornstorleken skall vara som mjöl.
Smält chokladen över vattenbad och rör ner din finmalda nougatmassa, lite i taget. Fortsätt värma tills koncistensen är slät.
Nu kommer frågan hurvida massan skall tempereras eller inte. Eftersom nougat skall vara mjuk så gissar jag att den inte skall tempereras, men här är jag osäker.

Häll upp i form och låt stelna. Skär i bitar och ät.