Bilder på dina maträtter v.2

Jag lagade rostbiff med sous vide-teknik förra veckan. Blev bra

Rostbiffen:
http://barariktigmat.se/media/k2/items/cache/7ced67c0d648122bcae10129de981341_L.jpg
http://barariktigmat.se/images/blogg/sep14/20140901-rostbiff-sous-vide/P1040641.jpg

Rostbiff och potatissallad
http://barariktigmat.se/images/blogg/sep14/20140901-rostbiff-sous-vide/P1040649.jpg

Macka med rostbiff, hemgjord bacon, och en massa annat inklusive lite pommes vid sidan
http://barariktigmat.se/images/blogg/sep14/20140901-rostbiff-sous-vide/P1040657.jpg
http://barariktigmat.se/images/blogg/sep14/20140901-rostbiff-sous-vide/P1040663.jpg

Ser gott ut och låter vettigt. Själv äter jag mycket vegetariskt på vardagarna men till helgen vill jag gärna kötta till det lite :-)

Tackar. Just börjat utforska den vegetariska världen.

Alltid kört med minst 200g/kött och dag. Då har det visserligen ofta varit fisk också. Men i vetenskapens värld sa dom att 130g var mycket. Då tyckte jag det var dags att dra ner.

Edit:

Hade dock mycket hellre ätit din rostbiffmacka :-D

Studentklassiker

Såg riktigt ju tjusigt ut! Är ju egentligen ingen älskare av falafel då jag tycker att kikärtor har en skum konsistens, men med rätta tillbehör så funkar dom, och tillbehören spikade du ju! Stiligt
Hehe är det till att vara ute och skaffa kött? Ni norrlänningar har det litet för bra ibland! Här nere i vårt diskriminerade Stockholm så får vi vänta några veckor till, men den som väntar på något älg, jag menar gott, väntar ju aldrig för länge!
Falukorv, lök och potatis lagat över brasa är kanon!
Ah mästaren av matpornografi är tillbaka!
Din rostbiff såg oanständigt god ut, för att inte tala om din bacon! Jag rökte en rimmad fläsksida själv härom veckan, men tyvärr så blev den kvaddad då jag helt råkade glömma bort nasse i varmröken pga familjeangelägenheter. Resultatet blev en brutalrökt grissida som inte ens vårt matvrak till hund vågade slicka på! Den fick mixas ned i en BBQ-sås istället.

Med det sagt så såg din rostbiff helt j**la underbar ut! Tillbehören med dessutom! Perfekt stekgrad på rostbiffen, och tjusiga pommes!

Kul att du är tillbaka dessutom

Har alltid tyckt att hamburgare utan bröd ser så naket ut...kan man ens kalla det hamburgare utan bröd?

"Kala" hamburgare kanske?

Burgartallrik med pommes får det bli då




MasterChef U.S. nästa fy fan vad fint!

haha känns taskigt att skratta så här, gillar ju aake.. min idol clintan erbjöd ju endast på lite röka, whisky, vita/bruna bönor med bacon.. samt gammaldags barslagsmål.. så som det skall vara

Edit: barkvinnorna skall man icke glömma bort, de som kommer med amerikansk frukost efter en vild natt

Riktigt fint och läckert!

Nä det är småviltsjakt och bärplockning som jag är mer inne på. Min manlighet sträcker sig inte längre än att man får köpa älgköttet från jägarna istället.

Finns det något sätt jag kan göra en rostbiff på för att få nästan lika bra resultat (har inte sovid-grejer)...

Tackar så väldigt mycket. Har varit lite busy sista tiden och inte hunnit med att laga så mycket mat men nu ska det nog kunna bli full fart igen hoppas jag. Väldigt smart lösning för överrökt gris att dra ner den i BBQ-sås. Det borde ha blivit bra tänker jag? Själv är jag lite allergisk mot för långt rökt mat. I Norden röker vi generellt lite för länge tycker jag och det är inte sällan man går över gränsen och får käket att smaka askkopp istället för fantastiskt.




Haha, tackar så mycket


Tack tack


Sätt ugnen på typ 75-100 °C och sätt en termometer i köttet. Kör upp det till en innertemp på 58°C. Du kommer inte få lika jämn färg men det blir fan bra det också.

Jag körde rostbiffen 48 timmar på 55°C och det är svårt att göra på annat sätt än med sous vide-grejer. Kör man kortare tid så kan man ju ta till små trick som att justera vattentemperatur manuellt genom att mäta temp varje kvart och tillsätta lite varmvatten. Hålla till i kylväska är bra när man gör det. Men som sagt, det är inget som funkar om man kör 48 timmar.