Bilder på dina maträtter v.2

Ahhh Schnitzel

Lite fin Sydamerikansk ryggbiff, whiskeysås

http://www.ladda-upp.se/bilder/ardtljmgbfzhe/

Ja det vore nog inte alls dumt. Kanske ersätta mozzarellan med en chevré bara. Det får det bli nästa gång. Kul att du gillar bloggen.


Satan nu blev jag sjukt sugen på kalops. Det måste bli det någon dag i veckan känner jag


Ser väldigt bra ut. Såg också att du skrev om risig kvalitet på det sydamerikanska köttet. Jag vet att det hyllas som fan här inne men jag förstår inte det. Det är så klart en sak att äta det på plats som vissa (som typ bor i Argentina ) får göra. Jag tycker det sydamerikanska som säljs på t ex Willys är rena skiten. Skulle mycket hellre köpa äta 1/4 så mycket kött och köpa bra kött istället.


Ser gott ut. Vad är det i koriandersåsen? Jag är korianderknarkare.


Whiskysås... mmmm

Det Argentinska köttet är oftast av den absoluta toppklassen, men eftersom kommunistkärringen som styr Argentina för närvarande har gjort import/export av olika slag ytterst dyrt och snårigt, så är det väldigt svårt att hitta argentinskt kött utanför själva Argentina.

Detta har gjort att handlarna köper in brasilianskt och uruguayanskt kött, och det är oftast av ytterst skiftande kvalitet. Har man tur så är det en ommärkt och insmugglad argentinsk kossa som man får tag på, men oftast så får man det smaklösa uruguayanska köttet.

I Sverige så gör man nuförtiden bäst i att antingen köpa svenskt av toppkvalitet (Dyrt som fan och svårt att hitta utanför saluhallarna då det mesta sugs upp restaurangerna) eller att köpa amerikanskt kött (US Beef, Hereford Angus)

Snaskigt Egen whiskeysås eller Jensens?

Intressant, då har man lärt sig något nytt för dagen

Såg nu på min lokala icas reklam, grytbitar för 119kr kilot (svenskt). Aldrig i livet man lägger såna där summor som ändå blir mört med billigt skit efter ca 3h.

Jupp, helt o hållet. Rödbetsbullar bättre?


Bas: Fräs lite vitlök och ha i passerade tomater, creme fraiche. ca 50:50 inte så noga.
Sen är det bara att krydda på med valfria indiska kryddor. Viktigast är ju förstås färsk koriander.
Salt, spiskummin, riven färsk ingefära. Snåla inte med kryddorna.

Det brukar också gå bra att ha i färdiga blandningar som santa marias "Curry" utöver det ovannämnda.

Jo det där har jag också hört. Jag har blivit så sjukt petig med köttet de senaste åren så jag köper bara riktigt bra grejer, i alla fall om det är de mörare delarna. Fläsklägg, högrev, oxkind, hel karré och sånt som ska kokas länge funkar med billigare sorter men jag köper aldrig i helvete dansk dynga.

På nyår hade jag svinbra mittbit av oxfilé US beef som jag körde sous vide. Fy fan vad mäktigt det är. Några dagar efter åt jag helstekt brasiliansk kloakfilé hemma hos mina föräldrar. Så sjukt stor skillnad på kvalitet.

Är inte amerikanskt kött fullproppade med antibiotika och tillväxthormoner? Eller är det bara namnet, medans köttet är svenskt? Är inte så insatt heller, kanske finns undantag.

De fick bli lite god steksky, grädde, CF åsså några cl Jameson i detta fall


Har ni testat Wagyuköttet än? Dyrt så in i bängen men eftersom man är nyfiken så
skulle de vara kul o höra från någon som har testat o få ett utlåtande

Wagyu kött är väldigt gott, men jag tycker att bra "US Beef" är minst lika bra, inte riktigt lika mört, men godare "köttsmak" enligt min mening. Dessutom betydligt billigare.

Jag har testat det. Väldigt gott men något överprisat är mitt omdöme, man fick steka det på lite lägre temperatur än normalt eftersom det var så mycket fett insprängt. Jag serverade det med italiensk potatiskaka, smörstekta championer och ett smör med rödvinsreduktion i. Tror dock inte att jag skall köpa det igen, mer prisvärt med en bit hängmörad entrecote eller liknande.

Så här såg det ut:http://sv.tinypic.com/r/32zj7n4/5

En maffig Pasta Carbonara!

http://imgur.com/SouTVKI