Bilder på dina maträtter v.2

Jag rekommenderar att prova på det! Panerar man ordentligt rinner inte osten ut (lika lätt) så extremt kladdigt blir det inte. Kollade upp chili cheese tops och det såg riktigt trevligt ut det med. Nästa gång blir det att mixa poppers med sådana.

Ja, då är jag med, har hört talas om dem förut men aldrig riktigt sett något förutom den svenska motsvarigheten (som jag tycker är rätt hopplös). Atomic buffalo turds låter intressant men jag har svårt för korv av de flesta slag så lär nog dröja innan jag provar på det där.


Ikväll blev det "grekiska" hamburgare fyllda med feta, persilja, tzatziki och rödlök i rustikt bröd. En riktig höjdare.

http://i1140.photobucket.com/albums/n569/chben/food%20and%20cooking/IMG_6548.jpg

Det var ett tag sedan jag var inne och kollade i tråden nu. Ska läsa igenom det jag missat under dagen.

Här kommer lite käk som vi satte i oss i fredags. Det handlade faktiskt mest om att göra en perfekt risotto, något som jag ägnat veckan åt att läsa om. Jag lärde mig en massa småtrick och risotton blev verkligen otroligt god, precis lagom rinnig i konsistensen men ändå krämig. Dessutom en hel del stuns kvar i riskornen.

Ett par trick:
1. Förstekningen av riset är superviktigt. Det ska göras på hög temperatur under konstant omrörning under ca fem minuter.
2. Byt ut arborioriset mot carnaroliris

Här är risotton
http://cdn1.cdnme.se/3894094/6-3/p1010274_517b828dddf2b3732af16700.jpg

Serverad med sous vide-lagat rimmat kycklingbröst, vinkokt pak choy och parmesanchips
http://cdn1.cdnme.se/3894094/6-3/p1010283_517ccf029606ee3305cecee2.jpg

Ser väldigt bra ut. Körde du på lammkött?

Ingen efterstekning på kycklingen? Jag älskar Pak choy, ser riktigt gott ut!


Sambon hade sina polare över som hinkade öl och spelade tvspel. De beställde varsin dubbel cheeseburger:

http://i.imgur.com/aZMgJAp.jpg

Pattyn är Sous vidad @ 55 grader i 1timme. Brödet har jag gjort själv efter Magnus johanssons / Jon widegrens recept i Flippin kokboken.

Hade ingen gas i brännaren och ville/hann inte steka på yta. Tajmingen med risotton var det viktiga. I backspegeln skulle jag ha skurit kycklingen supertunt istället.

Snygg burgare. Är det nån vinst på att köra burgare sous vide tycker du?

Igår blev det en ihop fuskad (använde fiskbuljongtärningar samt frysta sopprötter ) fisksoppa på röding och regnbåge.

http://www.ladda-upp.se/bilder/ywmgqlwbmhgquv/

Tackar, helt klart! Perfekt matlagning uppnås genom kontroll. Att steka burgare på ett stekbord och förlita sig på tid är ehum inte lika bra. Den mest markanta skillnaden är vätskeförlusten, nästintill inget försvinner. Helt ofattbart saftig.


Såg att du bytt till carnaroliris, de är en liten ögonöppnare..

Fruntimmerskäk? Det här tycker jag är bland det godaste man kan äta när det bara är jag och ett glas vin, lite gott bröd, och en bra film (idag blir det Winters Bone). Kall kyckling, avacado, små plommontomater, vita stora bönor, en blandad sallad (ur Konsums salladsbar) och hemgjord vitlöksdressing (majonnäs, CF, vitlök, cayenne, starkt paprikapulver, vitpeppar, havssalt, balsamico och citron)... http://i.imgur.com/EKAwQu1.jpg

Nejdå, det skulle även en redig karl som mig äta med nöje men kombon vitlöksdressing och advokado är jag lite osäker på.

Typiskt fruntimmerskäk, haha

Skulle äta ifall jag blev bjuden men aldrig laga(köpa) själv men filmen var ett väldigt bra val så bara en besvikelse utav av två =)

Löksopa ägg!

http://www.ladda-upp.se/bilder/gnplrxfqdnwr/