Tillaga Oxfilén så den blir så god som möjligt

Om man ej har siliconpapper hemma fungerar det då att använda bakplåtspapper?

Receptet lät riktigt gott, så må ju testa att göra det någon dag, har ju lite oxfilé i frysen sen senaste djuret vi köpte.

The Perfect Steak - Heston Blumenthal

Jag misstänker att det är just potatisen i gratängen som suger i sig saltet, med tanke på husmorstipset att lägga potatis i en översaltad sås, så effekten bör vara mindre eller obefintlig på grytor som inte innehåller potatis eller andra råvaror som har samma egenskap. Förstår inte riktigt hur det går till dock, eftersom i gratängen är ju allt salt kvar, såvida inte det bildas andra föreningar med natrium- och kloridjonerna.

Utmärkt! Grattis!

~Paul~

Jag det funkar med vanligt bakplåtspapper men är lite bökigare. Lycka till!

~Paul~