Rätt med gravlax på julbordet?

Det är inte riktigt som kavring men nära. Det bör finnas i välsorterade butiker. Wasabin smakar inte på samma sätt i den här rätten som i samband med sushi/sashimi. Man kan ta ganska mycket och ändå brukar det bli för lite .

~Paul~

OK, då ska det absolut provas!

Det där ska testas (vilken toppentråd man råkade halka in i)!

Tack för svaret. Räcker gott så!

bilden är lite lågupplöst, men är det dillkvistar där i mitten, eller vad är prickarna?

Gör så och återkom gärna med ett utlåtande. Receptet är starkt influerat av Leila L-s originalrecept som förordar gräslök i stället för dill vid sidan om andra smärre justeringar. Personligen anser jag att dill slår gräslök med hästlängder i samband med lax.

Har man inte wasabi så kan man ersätta den med finriven pepparrot. Tyvärr försvinner därmed den fina färgen som wasabin trots allt bidrar med.

Det behöver inte vara lätt-färskost i smeten. Det går med mjukost med kräftsmak, smetana (som får droppa ur lite) eller avrunnen gräddfil med dansk kaviar (den svarta ser bättre ut än den orangea).

~Paul~

Det är gräslök. I originalreceptet ingår som sagt gräslök i stället för dill.

~Paul~

aha. då kan jag köra lite gräslök i mitten och dill i smeten då kanske.

Ja, det bör bli bra.

~Paul~

Ah, då är det lite liknande som jag brukar göra på kallrökt lax. Jag brukar köpa en burk med Creme Bonjour gräslök och en med Creme Bonjour pepparrot. Sedan så lägger jag skivor av laxen på gladpack, och brer sedan på halva med gräslöksosten, och halva med pepparrotsosten och rullar sedan ihop. Låter vila kallt, sedan skär jag tournedos som jag serverar med laxrullarna på en bädd av ruccola och kokt pressad potatis vid sidan. Superenkelt och mycket gott.

Hans recept var ju med rökt lax, inte gravlax?

om det blir gröna prickar av hans rökta lax så kör jag nog på gravad lax utan prickar...

Gröna prickar? Va? Hade du tänkt göra laxen själv är det ju betydligt enklare att grava den än att kallröka den. Hans recept var dock avsett för kallrökt lax, kanske inte alls passar för gravad lax?