Bryna färs, hur gör andra?

Jag kör med traktörpanna, hög värme, smör och så plattar jag till köttfärsen och lägger hela i pannan. Där får den ligga och få ordentligt med färg innan jag delar den i lagom lättvända bitar, vänder på dessa och låter andra sidan få ordentligt med brynt yta också!

Använder non stick, hög värme och sen smular jag i färsen med händerna i den heta pannan, kastar runt färsen ett par gånger, behöver inte hålla på och dela så värst, blir finfördelat.

Övergav teflon/"släppa lätt" för länge sedan och kör med gjutjärn som jag fräser i, använder en "risspade" för att finfördela med (liknar den på bilden, nåt slags plast/silikon material som tamefan inget fastnar på och den har ganska tunn kant som ät perfekt att "hacka" med). Gäller imo att inte låta färsen ligga, för då blir det klumpar, utan att röra/mosa runt hela tiden.

http://www.brevilleusa.com/media/cat...brs350xl62.jpg