Var äter man bäst i Europa?

Då ni varit på resande fot i våran multi nationella kontinent, var har ni då haft era mest fantastiska smakupplevelser?
Allt räknas, till och med mat ifrån andra kulturer än den Europeiska. (Thai, Arabisk, Mexikansk etc..)

Min egen lista, top 3, ingen rangordning! (Kom ihåg att motivera varför)

- Ungern. Jag vet inte vad det är, men allt ifrån äpplen, vattenmeloner till tomater smakar annorlunda än vad jag är van vid här hemma i Sverige.
Ekologiskt odlat? Bördig mark? Inte gen-modifierat?
Ja vad det än är så smakar det förfan dunder där nere, för att inte tala om en fantastisk matkultur.

- Italien. Ja vad ska man säga, länge trodde jag att man ansåg Italien som ett top matland bara för att det var lite "fint" att tycka så, men ack vad fel jag hade.
Jag var överväldigad av Italienarnas snobberi när det gäller kvalite, jag skulle vilja påstå att det är Europas mest kvalitets medvetna människor.
Fantastiska råvaror, pizza fick sig en hel ny innebörd (käkade inte på turisthak), och det fanns ingen ketchup till spaggetin ens!
Blev tillsagd att om man hade frågat om ketchup hade kocken gett dig en örfil på plats.

- Österrike. Ett fräschare och mycket mer kvalitets medvetet land än Tyskland. (Även om Tyskland har sin guldkorn, speciellt på landsbygden. Deras renhets lag gällande öl är en förebild för alla! )
Alla länder runtomkring har påverkat matkulturen och det märks.
Jag glömmer aldrig den bio-bryggda Mühlviertler ljusa ölen jag klunkade ner med helt perfekt stekta klyft potatisar och en wiener schnitzel som inte var av denna värld på ett värdshus med de alpiska bergen som utsikt.

-------------------------------------------

Enligt mig får man bara topp mat i Sverige om man hänger i jägar, fiskar - bonde kretsar, vilket de flesta av oss inte gör.

England har råvaror som smakar skit, till skillnad ifrån Ungern där allt smakar bra verkar allt vara b-kvalite hos britterna. Det enda som räddar dom är alla miljoner invandrare ifrån deras forna kolonier, finns fantastiska indiska och andra sorters etniska restauranger där.

Italien är ohotad etta för min del...

jag får också säga att jag gillar östeuropa, tjeckien t.ex. Deras matkultur är inte helt olik den svenska husmanskosten vilken jag också gillar. Dessutom jävligt prisvärt och världens bästa öl till...

Frankrike har nog europas mest överskattade mat.

Frankrike - Absolut ohotad etta. Spektrat i fransk matlagning är enormt. Den enklaste bykrog serverar ofta rent fantastisk mat.

Schweiz - Kvalitetstänket runt livsmedel är enormt. Förmodligen världens främsta matland sett till folkmängden.

Kanske inte bäst i Europa, men tre länder där jag hafft oväntat bra matupplevelser är i alla fall Polen, Slovenien och England.

Polsk husmannskost är otroligt god och ganska lik den östtyska, och vilka soppor! Det som framförallt överraskade mig var att även den mat som serverades i matsalen på den internatskola jag besökte var otroligt god. Såväl sopporna som alltid serverades som förrätt, varmrätterna och de fantastiska bakverken som offtast serverades till effterrätt var alltid otroligt goda och extremt mättande. Kan tänka mig att Polen är ganska trist om man inte äter kött i och för sig då det var kött i nästan allt.

I Slovenien åt jag både fantastiskt goda fiskar och skaldjur men också mer traditionell husmannskost och vilt.

Vad gäller England är jag väl medveten om att många ser engelsk mat som rent skräp, men i såväl norra England (i alla fall i Yorkshire) som i de södra delarna av landet finns det riktigt fina råvaror. Det finns gott om både goda fiskar och skaldjur och kött, både vilt och tamt, och så länge man äter på något så när OK ställen kommer även typisk "pub grub" att smaka riktigt gott.

Frankrike har högst toppar, tveklöst. Den bästa franska maten är i särklass i Europa. Det finns enormt mycket variation i köket, fantastiska viner och en lång tradition och starkt kulturarv. Unesco har ju till och med satt upp det franska köket på sin lista över världsarv. Däremot är lägstanivån ganska låg. Äter man på slumpvis utvald restaurang så är det stor sannolikhet att maten inte är speciellt spännande. Det är ofta kött i olika former med pommes frites. Jag är inte heller speciellt svag för köket i Savoie, som är alldeles för dominerat av rätter med ost och/eller vitt vin som bas - fondue, croûte, tartiflette, diots osv. Gäsp.

Italien är mycket bättre på att göra alldaglig mat spännande. Jag tror inte att jag någonsin blivit besviken på något jag ätit i Italien. Man kan gå till vilken restaurang som helst och bli serverad helt fantastisk mat. Visserligen tröttnar man väldigt snabbt på pasta, som jag inte är speciellt förtjust i, men det blir aldrig ointressant på samma sätt som i Frankrike. Jag är en långkoksjunkie och har därmed en enorm crush på det norditalienska köket. Osso buco, risotto osv... Ah.

Restauranger i mindre städer eller på landsbygden framför allt i Frankrike men även Italien. Kolla recensioner och fråga/se vart lokalbefolkningen går.

Andra europeiska länder har guldklimpar/gourmetrestauranger, men absolut ingen genomsnittsstandard som kommer i närheten av Frankrike eller Italien. En stad med 40-50 000 i t.ex. Frankrike har ofta ett utbud och en standard som kan jämföras med storstäders saluhallar i andra länder.

Godaste maten har jag ätit i Österrike, tror aldrig jag fått in en rätt som inte varit dunder!

Definitivt Ungern precis som TS säger. Frankrike hamnar nog på botten.

Personligen tycker jag att man äter bra i väldigt många länder så länge man ger sig på den mer genuina maten i respektive land och således hoppar över turistfällorna. Men är jag tvungen att välja ett land så tycker jag ändå att Italien håller högst standard rakt över. Frankrike har många höga berg men allt för djupa dalar.
Den centraleuropeiska maten är också riktigt bra om vi tar oss friheten att generalisera det området rakt över.

Definitivt Polen, när det gäller kött, korv osv. Finns lokala "Karczma" nästan överallt, mysiga timmerhus med lantlig "gammaldags" känsla, mkt lokalodlat och fantastig smak. Billigt är det också, brukar hamna på ca 50 zl (100:- sek) med förrätt, varmrätt - typ oxfile och en stor stark, grym service och rejäla portioner är det också!

http://karczma-polska.pl/

Polsk restaurangmat är bra, riktigt bra. Hederlig och vällagad husman på de flesta håll. Dock så "saknas" det fine dining. Klicken med finkrogar är helt enkel för liten.

Maten i Polen och Tjeckien tycker jag känns väldigt bonnig och stabbig och osofistikerad. Nej slår ett slag för Ungern som redan nämnts och givetvis Frankrike. Att det finns en massa turistfällor i Paris hindrar inte att det lagas en massa fantastisk mat där också.