2012-10-21, 19:42
#1
Tjenis!
Ja det finns ingen tråd om en riktig Skånsk spettekaka.
Så nu får vi se om någon här kan baka eller har varit med om det.
Ja, jag är en gammal gubbe från Skåne och förr när jag var liten var jag med farmor som bakade, man fick sitta och veva medan hon slog på smeten.
det tog hela dagen att göra en sådan kaka.
Eftersom jag inte bor kvar i Sverige så tänkte jag, nu skall vi ordna en riktig Skånska Gåsa middag med Spettekaka till efterrätt.
Började bläddra fram gammal fotton och vad jag mins för att få till en sådan kaka.
Meckade i hop en spettekaks "grill", det blev en anordning på gasolgrillen så värmen kommer snett bakom och ett tråg under som samlar upp smeten som rinner av.
En ställning med ett spett som man trär en spetsig trästock över och sedan klär med bakpapper. I stället för vev så tog jag en liten elmotor som drar spettet med remskiva.
Och framme vid spettet var det ungefär 200 grader på stektermometern.
Ja så långt fungerar det.
Sedan var det dax att prova.
Vi blandade:
20 ägg
2 kg socker
1 kg smör
1 kg potatismjöl
Sedan smälte vi smöret och i med lite mjöl och några ägg och lite socker,
ja vi varvade och vispade på tills allt var blandat.
Smeten var liksom halv trög typ sockerkaka smet.
Sedan var det ett jobb på hela dagen att slå på smeten sakta i tunna strängar på stocken medan den snurrade.
Sedan fick den svalna och lite glasyr ringlades över, som var av florsocker och ättika.
Ja den såg riktigt trevlig ut, 
men den blev halv seg.
Inte alls som Farmors spröd och frasig.
Fult ätbar, men jag vill ha den perfekt.
Går och klurar på om bakpulver skulle hjälpa eller högre värme?
Rullkragen
Ja det finns ingen tråd om en riktig Skånsk spettekaka.Så nu får vi se om någon här kan baka eller har varit med om det.
Ja, jag är en gammal gubbe från Skåne och förr när jag var liten var jag med farmor som bakade, man fick sitta och veva medan hon slog på smeten.
det tog hela dagen att göra en sådan kaka.
Eftersom jag inte bor kvar i Sverige så tänkte jag, nu skall vi ordna en riktig Skånska Gåsa middag med Spettekaka till efterrätt.
Började bläddra fram gammal fotton och vad jag mins för att få till en sådan kaka.
Meckade i hop en spettekaks "grill", det blev en anordning på gasolgrillen så värmen kommer snett bakom och ett tråg under som samlar upp smeten som rinner av.
En ställning med ett spett som man trär en spetsig trästock över och sedan klär med bakpapper. I stället för vev så tog jag en liten elmotor som drar spettet med remskiva.
Och framme vid spettet var det ungefär 200 grader på stektermometern.
Ja så långt fungerar det.
Sedan var det dax att prova.
Vi blandade:
20 ägg
2 kg socker
1 kg smör
1 kg potatismjöl
Sedan smälte vi smöret och i med lite mjöl och några ägg och lite socker,
ja vi varvade och vispade på tills allt var blandat.
Smeten var liksom halv trög typ sockerkaka smet.
Sedan var det ett jobb på hela dagen att slå på smeten sakta i tunna strängar på stocken medan den snurrade.
Sedan fick den svalna och lite glasyr ringlades över, som var av florsocker och ättika.
Ja den såg riktigt trevlig ut, men den blev halv seg.Inte alls som Farmors spröd och frasig.
Fult ätbar, men jag vill ha den perfekt.
Går och klurar på om bakpulver skulle hjälpa eller högre värme?Rullkragen
__________________
Senast redigerad av rullkragen 2012-10-21 kl. 19:44.
Senast redigerad av rullkragen 2012-10-21 kl. 19:44.
Ja ni som inte vet hur en sådan skall se ut.
eller denna enorma: