2012-10-16, 20:24
#1
Här vill jag ta upp ett ämne som skulle kunna platsa i studentmat eller liknande trådar, men nu vill jag spetsa till det en hel del så det appellerar till gemene svensk som vill äta billigt, nyttigt och gott, men inte nödvändigtvis så enkelt som att koka en påse nudelsoppa, även om det kan vara så enkelt ibland.
Med andra ord ska det krävas lite, men bara lite skills i köket och en viss känsla för råvaror.
Ett absolut kriterium är att rent fasansfulla rätter går fetbort, såsom makaroner och ketchup, denniskorv med bröd och andra vidrigheter. Nyttigt ska det vara och gott.
Tråden ska vara för oss som tycker om riktig mat och även prioriterar maten före supfester med studentkompisarna, (gasqe).
Ensamma mammor, arbetslösa och folk som inte kan gödsla marken med pengar. Eller för den delen välbeställda som inte bara vill elda upp pengar i onödan.
Vi lägger i runda slängar mellan tre och sju tusen per huvud varje månad på mat. Många orkar inte gå runt i butiken och vända på varenda spänn, så låt oss hjälpas åt med inspiration.
Alla gillar inte samma, det vet jag, men här ska finnas plats för både vanlig mat och lchf, utan att man ska börja klanka ner på varandras val bara för att de inte stämmer med ens egna åsikter. Därför är diskussioner om lchf:s vara eller inte vara ej önskvärda i den här tråden.
Nu upprättar jag en mall om hur det kan se ut. Jag tar en rätt som jag gillar och redovisar pris per portion, ingredienser, arbetsgång, eller länkar receptet. Vissa rätter är tänkta att ingå i en större meny för att få fler näringsämnen, men då ska det framgå. Därför är det bra med en kommentar efteråt. Kanske en uträkningstabell desutom. Det blir vissa inköp där inte allt går åt direkt.
Jag börjar med ett enkelt exempel. Inte vetenskapligt exakt, men ungefär.
Svennis favoritpasta.
Spaghetti aglio e olio e peperoncino.
Pris: cirka 20 kr/portion.
Ingredienser: Torkad spaghetti Barilla, 110 g, olivolja, 5 g, torkad chili, en nypa, vitlök, tre klyftor, bladpersilja, en handfull, salt, Grana Padano, 5 g. (Parmiggiano Reggiano).
Arbetsgång: Koka upp rikligt med pastavatten, tillsätt salt enligt proportioner. Oljan i en kastrull med pepparn och krossad vitlök enligt smak. Värm försiktigt och avsluta innan vitlöken tar färg. Då ska vitlöken och rödpepparn avskiljas från oljan. När pastan är färdigkokt lyfts den direkt över i kastrullen med oljan och blandas runt över svag värme. Finhackad persilja blandas i och över spaghettin läggs en hög med riven parmesan.
Det här innehåller i princip det man behöver i och med att parmesanen är så pass proteinrik.
Finns det bättre rubrik till tråden så är jag all ears.
Med andra ord ska det krävas lite, men bara lite skills i köket och en viss känsla för råvaror.
Ett absolut kriterium är att rent fasansfulla rätter går fetbort, såsom makaroner och ketchup, denniskorv med bröd och andra vidrigheter. Nyttigt ska det vara och gott.
Tråden ska vara för oss som tycker om riktig mat och även prioriterar maten före supfester med studentkompisarna, (gasqe).
Ensamma mammor, arbetslösa och folk som inte kan gödsla marken med pengar. Eller för den delen välbeställda som inte bara vill elda upp pengar i onödan.
Vi lägger i runda slängar mellan tre och sju tusen per huvud varje månad på mat. Många orkar inte gå runt i butiken och vända på varenda spänn, så låt oss hjälpas åt med inspiration.
Alla gillar inte samma, det vet jag, men här ska finnas plats för både vanlig mat och lchf, utan att man ska börja klanka ner på varandras val bara för att de inte stämmer med ens egna åsikter. Därför är diskussioner om lchf:s vara eller inte vara ej önskvärda i den här tråden.
Nu upprättar jag en mall om hur det kan se ut. Jag tar en rätt som jag gillar och redovisar pris per portion, ingredienser, arbetsgång, eller länkar receptet. Vissa rätter är tänkta att ingå i en större meny för att få fler näringsämnen, men då ska det framgå. Därför är det bra med en kommentar efteråt. Kanske en uträkningstabell desutom. Det blir vissa inköp där inte allt går åt direkt.
Jag börjar med ett enkelt exempel. Inte vetenskapligt exakt, men ungefär.
Svennis favoritpasta.
Spaghetti aglio e olio e peperoncino.
Pris: cirka 20 kr/portion.
Ingredienser: Torkad spaghetti Barilla, 110 g, olivolja, 5 g, torkad chili, en nypa, vitlök, tre klyftor, bladpersilja, en handfull, salt, Grana Padano, 5 g. (Parmiggiano Reggiano).
Arbetsgång: Koka upp rikligt med pastavatten, tillsätt salt enligt proportioner. Oljan i en kastrull med pepparn och krossad vitlök enligt smak. Värm försiktigt och avsluta innan vitlöken tar färg. Då ska vitlöken och rödpepparn avskiljas från oljan. När pastan är färdigkokt lyfts den direkt över i kastrullen med oljan och blandas runt över svag värme. Finhackad persilja blandas i och över spaghettin läggs en hög med riven parmesan.
Det här innehåller i princip det man behöver i och med att parmesanen är så pass proteinrik.
Finns det bättre rubrik till tråden så är jag all ears.
