Bjuder hem henne.Vad äta?

http://forum.flashback.info/scandinavia/showthread.php?t=184397&highlight=date+tjej
http://forum.flashback.info/scandinavia/showthread.php?t=171318&highlight=date+tjej
http://forum.flashback.info/scandinavia/showthread.php?t=162254&highlight=date+tjej

Risotto är annars en bra grej! Är lätt att göra och jävligt gott och anses, av nån anledning, som lite lyxigt.



Frågan är vem som är trist om man inte kan komma på något kul på potatis där möjligheterna är obegränsade..? Timbaler, fondanter, galetter, puréer eller experimentera med mandelpotatis eller sötpotatis.

I övrigt finns det en intressant/löjlig matlagningstrend numera hos gemene svensk. Man blandar lite "fräscha", "trendiga", "lätta", "rena" och "trevliga" ingredienser och vips är man en mästerkock och anser sig veta hur riktig matlagning ska gå till! No offense CW, men du verkar vara en sådan..

huvudrätt.
kyckling med kryddor på tortellini och svamp.

Jag skulle föreslå något som inte är för sofistikerat, men inte heller för simpelt. En risotto till förrätt är nog helt okej, jag brukar göra en citronrisotto som är väldigt god. Gör helt enkelt en risotto på grönsaksbuljong, och smaksätt med citronsaft på slutet. Använd schalottenlök för en lätt och trevlig smak. En risotto tar dessutom 15-20 minuter att göra, så ta med henne in i köket och bjud på ett glas vitt vin och prata medans du fixar risotton.

Varmrätten bör vara något man kan förbereda, pannbiffarna är så lysande. Laga dem kvällen innan och lägg in dem i kylen. När du börjar med risotton slänger du samtidigt in klyftpotatisen (olivolja, några vitlöksklyftor, salt, svartpeppar, en klyftad citron och ett par rosmarinkvistar följer med i långpannan) i ugnen. När ni ätit färdigt risotton så plockar du undan, slänger in biffarna i ungen så de blir varma och öppnar rödvinet. Gör gärna färsbiffar på lammfärs, och späcka dem med fetaost och hackade svarta oliver. Servera med klyftpotatisen, pressa ned några av de rostade citronklyftorna i oljan i långpannan, blanda runt och ringla lite av citron/rosmarin/vitlöksoljan över potatisen och biffarna. Rödvinet som ni dricker till bör vara ganska lätt, eftersom lamm inte är så smakrikt, och många av smakerna är ganska "lätta".

Till dessert rekommenderar jag antingen fina jordgubbar med en lagrad balsamvinäger elelr en fruktsallad gjord på färsk frukt, toppad med några blad mynta. Till det dricks samma vita vin som till risotton, eller ett mousserande vin.

Nu blev jag nästan lite hungrig själv.

antar att färska champinjoner funkar? Annars har dom ju en tendens att absorbera smaken från maträtter tycker jag.

vill tillägga att jag blev hungrig av ditt inlägg.

Slutligen tycker jag tipset avseende risotto är ganska konstigt ställt mot den ursprungliga frågeställningen.Att göra en bra risotto tar tid OCH uppmärksamhet. Dessutom är det svårt att förbereda innan. Caines citronversion verkade grym dock. Måste jag testa.

/CW

Risotto går alldeles utmärkt att förbereda! Jag brukar koka in vinet och ca 3/5 av buljongen för att sedan slänga upp riset på en plåt så det kallnar snabbt. Sen när offren kommit kokar man in resten av buljongen och sätter slutfjongen.

'Tycker det verkar krånglig. Men alla sätt funkar väl. Fråga dock - fuckar inte detta upp risets konstistens ganska så bra?

/CW

Har du citronskal i ristotton också? Hur gör du med osten -och om du inte har ost -hur får du den krämig?

/CW

Nej, jag brukar inte ha citronskal i risotton, men det ska jag prova nästa gång. Osten har jag i på slutet, precis som vanligt, men jag har nästan aldrig parmesanost, utan någon annan lämplig sort. Det går annars att göra den ganska krämig bara med buljong och en klick smör eller lite färskost på slutet.