Hur filéar ni fisk?

Tjena!
Hur fliéar ni eran fisk?
som tex sej, rödspätta osv
Har ni något speciellt familjeknep eller kör ni bara på?

Själv kör jag väl på det klassiska, snitt i buken--> skölj ur inälvor--> skär bort huvudet--> skär längs ryggraden osv

Enklast är att betala någon annan för att göra det. Annars brukar jag göra precis som du beskriver. Tyvärr har jag inga dunderbra tips att dela med mig av

Alla fiskar ser ju olika ut inuti, så lite svårt att svara på.
Vissa fiskar är ju halvt som halvt hopplösa att filea också, speciellt vissa arter när de är mindre.

Inte svar på frågan men tycker i allmänhet att fisk gör sig bäst med ben både smak och saftighet.

Det viktiga är kniven här bladet skall vara tunt, flexibelt och illvasst