Ostronkniv

Hej!

Har nyss köpt mig lite ostron men till min fasa finner jag inte min ostronkniv.

Den kniv jag hade var med ett ganska kraftigt plastgrepp och kort relativt oslipad egg.

Har kollat runt lite på nätet men inte hittat något spännande. Därför tänkte jag om det fanns någon expert här inne som kunde tipsa om någon och vart jag köper den?

Tack på förhand.

Du får nog ta en vanlig arbertskniv, lättast så :P

Nu får du väl hitta en annan oöm kniv. Men var för tusan rädd om händerna. Vik en handduk flera gånger och håll ostronet i den så du skyddar handen.

Angående ostronknivar så tycker jag att de smidiga och enkla är bäst. Undvik klumpiga med parerskydd m.m. Man brukar kunna köpa enkla och bra när man köper ostron. Säkert en sån du haft. Sen finns det exklusiva knivar med fina handtag och vassa blad, men det känns lite onödigt tycker jag. Ett trähandtag vore iof trevligt.

Vilken slags kniv tror du ostronfiskaren har med sig?

En kort, robust skruvmejsel funkar också.

Fråga snällt på saluhallen om du har någon.

Jag ska köpa en ostronkniv. Har aldrig öppnat ostron tidigare.

Det finns lite olika varianter av ostronknivar. Detta tycks bero på att ostron från olika delar av världen är olika till formen (https://guide.michelin.com/us/en/art...ster-varieties).

Här nämns några olika typer av ostronkniv:
https://www.cocklesandmussels.com/be...-knife-review/

Några typer av ostronkniv som är populära i USA är "Boston style", "New Haven", "Galveston", beroende på om det är US East eller West Coast-ostron.

I Sverige verkar det dels finnas svenska ostron säsongsvis, eller ostron från Frankrike året runt.

Kollar jag på Mathem.se t ex så finns det två franska typer som ser lite olika ut, en större och en mindre(?):
https://mathem.se/varor/ostron/ostro...e-12st-erssons
https://mathem.se/varor/ostron/ostro...o4-12-p-mathem

Min fråga är om ni har tips på en viss ostronkniv, eller typ av ostronknivar, som borde passa för oss i Sverige?

"Boston"-stilen har jag läst på ett antal ställen att den verkar mest versatil för att öppna flera sorters ostron. Dock är det lite svårt att få tag på t ex rekommenderade Dexter-Russell i Sverige till en vettig kostnad. https://www.amazon.de/-/en/Dexter-Ru.../dp/B008RBU482

För franska ostron verkar det möjligen som den här "korta, stabbiga" stilen av kniv är eventuellt bättre, men är lite osäker på om det verkar är det man ska satsa på då det nog inte är bra med en för kort kniv för större ostron, samt att jag använder nog hellre en "slö" och lång ostronkniv att "böja med" än en kort och jättevass. https://www.amazon.com/gp/product/B0...language=en_US

Jag har en Brût ostronkniv som jag är mkt nöjd med. Rekommenderas!

Om du ska öppna ostron hemma någon eller några gånger om året så duger denna utmärkt, och det är en bra kniv om du inte är van med ostron.

https://www.cervera.se/produkt/ostro...E&gclsrc=aw.ds

Den vanligaste kniven bland kockar är, men den kräver en del vana https://www.kitchenlab.se/p/ostronkn...xoCC5cQAvD_BwE

Jag använder denna som jag är jäkligt nöjd med, och jag använder den väldigt ofta i jobbet

https://www.kitchenlab.se/p/ostronkn...xoCR9oQAvD_BwE

Finns ju en kort skogs/arbetskniv variant om ni ska bjussa kexet på ostron också

https://www.pnjakt.se/art/mora-eldri...B38D7EE4D61424

Den kan funka om du slipar ryggen också, så du får två eggar som på en ostronkniv.
Men det verkar vara onödigt jobb när det finns så många bra ostronknivar på marknaden.

Har standard ostronkniv som funkar fint. Men upptäckt att oftast så tar jag bara den vanliga gamla morakniven… in, snitt fram och kapa muskeln, öppet särat och klart, tar bara någon sekund. Funkar utmärkt och behöver inte vara något fancy utan kör på den kniv som du har hemma. MEN, var försiktig och ha en stark handduk runt så du inte slinter.