När jag första gången smakade på chilikryddade rätter blev jag fast direkt, men det tog tre-fyra år förrän jag, som nu, klarade av att äta dem utan att börja svettas och hålla på.
Som folk här säger, det enda som hjälper är att hela tiden äta stark mat, och det borde väl inte vara ett problem för det är ju så fantastiskt gott.
Jag rekommenderar Harissa, här är ett gott recept:
http://www.recipesource.com/side-dis...0/rec0079.html
Harissa är väldigt gott, och kan köpas på burk i invandrarbutiker för en billig peng. Harissa har dessutom den fördelen att den fäller barn och åldringar på tio meters håll, om man inte sedan födseln har levt uteslutande på jalapeños.
Då menar jag den burkharissa som jag har smakat på, där har tunisierna verkligen överträffat sig själva. Receptet verkar inte vara så jävla starkt.
Tabasco på allting, vitlöksvarianten rekommenderas. Svagare, men god. Om du är rik, åk till den ö där Tabascon produceras på semester. Först då inser man hur ofattbart mycket jobb det ligger bakom den lilla flottiga flaskan i pizzeriorna. Tabasco finns i en massa olika varianter, och de säljer olika BBQ-och andra såser som är baserade på den speciella chiliväxt de använder.
Här kan du kolla in scoville-skalan:
http://www.gourmetsleuth.com/chiliscale.htm
...som alltså är en skala som definierar "styrka". Jag har hört rykten om att någon idiot säljer REN capsaicin, vilket alltså är ofattbara 16 000 000 på scovilleskalan. En sådan burk kunde man göra mycket roligt med. Länk, någon?