Era "favorit" inläggningar...

Här är en inläggning jag provat mig på

https://picasaweb.google.com/1150395...33727269609010

Grönsakerna passade bra att ha i grytor men det var för starkt för att äta rakt ur burken
Ni kan väll posta era expriment och vad det blivit för resultat...

Fin harr!

Odlar du chili? Trevlig hobby.

När det gäller inläggningar så har jag några favoriter. Den vanliga gurkan är nog trots allt på plats nummer 1. Men jag lägger också in: blandade medelhavsgrönsaker, blomkålsrosetter, svamp, ugnsbakad paprika, ugnsbakad chili, bönor, rotselleri (!), alla typer av rotsaker samt kål.

Egentligen kan man lägga in nästan allt. Dock blir inte allt lika gott. Auberginer blir lite väl sladdriga .

~Paul~

Stekt, inlagd strömming är en höjdare...


mvh
seadog

Egen chili är alltid trevligt men tyvärr är ju inte alltid svenska sommaren på ens sida

Själv fördrar jag faktisk mindre söta inläggningar och syrningar före de traditionella svenska inläggningarna men chili pickles var gott att ha i grytor... syrar då kålen eller lägger in den?

Jag både syrar kålen och lägger in. Den senare varianten är förstås avsevärt enklare.

~Paul~

Så himla gott!

Jag lade in sill med chili och lime till påsk som fick en rykande åtgång

http://www.ica.se/Recept/inlagda-kantareller-682773/

Picklad rödlök är en favorit, görs med en 1-2-2 lag, timjan, pepparkorn, gott i sallader eller till kötträtter, en annan lite annorlunda är rökt poblano, grillad paprika, vitlök, örter, citronskal, gott som fan till grillat!

Det är så jävla gott! Matorgasm bara man tänker på det!


Hur gör du när du syrar kålen? Jag har varit lite sugen på att göra egen surkål men det som det fallit på är tillgången till ett bra kärl att använda. Det finns speciella lerkärl på surkål va?

Att syra kål är inte direkt något recept, utan snarare en metod. Det är endast valet av kryddor som kan skilja mellan de olika varianterna. Du finner därför många sådana beskrivningar på nätet.

Jag använder de stora glasburkar som Willys säljer sina billiga inläggningar i. Funkar alldeles utmärkt. Jag har dessutom äkta vara, dvs keramiska kärl köpta i Tyskland. Faktum är dock att jag hellre använder glas eftersom man kan se in i själva kärlet.

~Paul~

Okej, du har alltså ett öppet kärl utan vattenlås eller så? Jag antar att du kör med en tyngd på kålen så att den pressas ned under vätskan? Om du märker att vätskan dustar såpass mycket att kålen kommer över ytan, fyller du på med vanligt vatten då?

Blev visst lite frågor

1. Precis. Jag har en duk med gummiband över öppningen.

2. Nej, jag rör runt i kålen med jämna mellanrum med en steriliserad träsked eller tång.

3. Nej, det gör jag i princip aldrig.

~Paul~