Boktips

Jag har hittat en fantastiskt bra allroundbok för oss matlagningsentusiaster.

Matlagning, en handbok
av Jan-Erik Hallberg och Anders Hjelmberg
ISBN: 91-44-03422-9

"Matlagning är en metodbok med vissa typrecept. Här lär dig du dig alla de grundläggande metoderna för matlagning......"

Egentligen en lärobok för hotell- och restaurangprogrammet och högre utbildningar men jag tycker den är bra för oss "civila" kockar.

Själv gillar jag Handbok för Koktropp, Armén. 1983 djäkligt mycket. Bra grundrecept även om man ofta måsta minska recepten rätt så rejält. Man har ju inte 40 kilo potatis hemma så ofta.....