Hur tillverkas fruktpuré

Är det någon som vet hur riktiga fruktpureer tillverkas. Jag syftar på "professionella" pureer med standardiserad konsistens, som exempelvis Boiron (som dock är ett helvete att hitta i Sverige).

De kokar ju inte frukten (förutom en snabb pastörisering), och de har exakt samma konsistens på alla pureer, oavsett om det är jordgubbar eller rinnig apelsin. Detta utan att tillsätta några förtjockningsmedel eller andra tillsatser.

Några ideer?

Finns ju recept på Boirons produkter.
http://www.boironfreres.com/uk/uk_tableaux.htm

Är inte det recept som använder pureerna, inte receptet på själva pureerna? Iaf vad jag hittar..

Det är recept på hur man använder pureerna och inte recept på själva fruktpurén

Okej ber om ursäkt för det!