Vilka ostar kan man grilla?

Finns det någon mer ost förutom Halloumi som man kan slänga upp på grillen? Tacksam för tips, då jag ogillar halloumis gummi-konsistens.

Mozzarella

Det går att grilla en hel del ostsorter. Några bör man kanske panera i samband med det. T ex Edamer.

Andra ostar:
Fontana
Apetina
Mozzarella
Grilloumi
Brie
Camembert
Haloumi

Det finns fler men kan vara besvärliga att få tag i.

~Paul~

På grillen??? Alltså ett grillgaller?

Tack. Hur gör du för att panera och sen lägga på ett galler för att grilla?

Det funkar.

~Paul~

Det kan vara besvärligt med galler. Jag syftade på vanlig elgrill.

~Paul~

Mozzarella smälter lätt. Den man får på pizzan är alltid smält. Vad är det som hindrar att den rinner ner i askan?

Att man först panerar den lätt, ger den yta i panna och därefter skickar den på gallret. Det gäller dock att vara försiktig.

~Paul~

Vad består en sådan panering av?

Nästan vad som helst som håller ihop osten. Det kan röra sig om havreflingor, kokosflingor, ströbröd, couscous, eller färskt bröd som man kör i mixer. Självklart i kombination med ägg, vetemjöl och antingen mjölk eller enbart äggvita. Vill man ha extra krispig yta så kan man köra på vatten i stället för mjölk, eller ännu hellre på öl/kolsyrat vatten/vodka (!).

Hemligheten är att ge osten yta med ca hälften av pannan fylld med olja. Om den spricker och det sipprar ut lite ost så gör det ingenting. Jag har testat att fritera mozzarella men det funkar inte.

~Paul~

Kan jag ha ströbröd, öl och mjölk?