Smakharmoni?

Hej
Är hemma i sverige o besöker familjen och ska tillaga en trerätters på lördag.
Har en varmrättsidé om stekt/ugnsbakad laxfilé med sötpotatis klyftisar, smörstekt sparris och en kall sås/röra gjord av tärnad avocado nerrörd i creme fraiche gourmet senap/scharlottenlök-smaken. Ev avocado, senap och naturell cremefracihe.

Har aldrig kört denna kombinationen och ville höra med er om ni tror att det kan fungera tillsammans? Tänker främst på senap och sötpotatis tillsammans?

Vad ska laxen eventuellt marineras i för smaker ? citron m.m.?

Lagar mycket mat ofta och gärna och är öppen för andra eventuella förslag.

tack!

Lax, grillad eller ugnsbakad.
Kokt potatis, skiva. Kokta sockerärtor, morötter, vaxbönor gurka.
Citron, gräslök, en klick smör, salt och peppar, blanda.

Till detta serverar du ett örtsmör på rökt böckling, kapris, citron, finhackad rödlök, gräslök och en skvätt worcestershiresås. Gör snygga skedar och ställ i frys en stund.

Två böcklingar är att rekommendera f.ö.

Blev inte supersugen på din senapssås måste jag erkänna.