Varför har kassler nät runt sig?

Ja, som topic lyder, fick order av flickvännen att hjälpa till med maten och skulle således skiva upp kasslern.
När jag väl stog där och svor över det förbannade nätet som var i vägen undrade jag helt enkelt vilken funktion det fyller?!

Helt onödigt verkar det som...
Nån som vet?

När man tillverkar kassler tillsätter man saltlag , har man då inte nät runt så kan den mista sin form

Flashback har som vanligt svar på allt

Tack