Citat:
Ursprungligen postat av Bedragen
Jag tror du har rätt i din slutsats, men jag skulle inte räkna kilopriset på rå köttfärs mot färdiga mamma scan. När man steker köttbullarna så förlorar man upp till 70% av vätskan i köttbullarna vilket borde leda till att vikten således minskar kraftigt. Men säg att snittbullen minskar 20-30% i vikt av tillagning iaf. Så om man har 1kg köttfärs, blandar i en lök, lite fond, potatis, kryddor, mjölk och ströbröd så kan det vara troligt att dem färdigstekta köttbullarna ligger kring kilot.
My point exactly, det jämnar i runda slängar ut sig mot kilopriset. 20-30 % vätreförlust är nog mer troligt än 70, annars måste jag fråga hur torra dina köttbullar smakar.
Bara protein + fett i köttfärs överstiger väl 30% ?