Blått gojs i stekpannan

Nu har det hänt igen! Jag rostade först solroskärnor torrt i stekpannan, sen hade jag i en pressad vitlöksklyfta, färsk citronjuice, chipotle-tabasco, spiskummin, salt och peppar. Efter en stund uppstår det ett ljusblått, nästan turkost gojs.. typ små kluttar. Gissar att det är vitlöken som är substansen, men vafan gör det blått? Samma sak hände för nån vecka sen när jag gjorde hela proceduren fast med pinjenötter.

Det där har hänt mig med! En gång när jag gjorde chutney och sen en gång till, fast då minns jag inte vad jag gjorde. Jag undrar om det kan ha med syran från citronen att göra? Jag använde gjutjärn när det hände, kan det ha nån påverkan kanske? Jag vill verkligen veta!

Det är tydligen någon kemisk reaktion mellan citronen och vitlöken. Har hänt mig också när jag gjort marinad.

Se på fan. Det ser ju verkligen riktigt funky ut. Det skulle vara kul att veta exakt under vilka omständigheter det sker så att man kan få fram den där knallturkosa färgen när man vill och kanske använda den dekorativt eller bara göra störtcoolt vitlökssmör. Räcker det med att fräsa på några hackade vitlöksklyftor och pressa på citron? Det blir till att experimentera!

Har sett samma sak i köttfärs ibland, så det kanske händer med ketchup oxå!

Tack för svar! Antog såklart att det var en kemisk reaktion, men det är ju alltid trevligt att höra om fler som varit med om samma fenomen.
Imemine, jag använde teflonpanna så det har antagligen inte med det att göra.