Recept på kanin

Ja jag har gjort det flera gånger.
När man använder sardeller i maten så är det för att få en "fyllig" sälta. Själva "sardellsmaken" som finns när man bara äter en sardell slår inte igenom i grytan.
Kanin är väldigt vanligt i Italien.

Nästa bekymmer lär ju vara att komma över en kanin, märker jag nu. Varför är det så jävla stingsligt med sånt här i Sverige?

Pga kultur helt enkelt. Att äta kanin i Sverige var vanligt under kriget och ett tag efter. Sedan så försvann det i princip helt. Kanin kan du köpa i alla viltbutiker eller leta upp nån gök på landet som har uppfödning/gårdsbutik.

Jag får rota. Det existerar inga vildkaniner i denna delen av landet, så det känns som jag kommer behöva beställa.

Kanin, denna på alla sätt ljuvliga varelse! Fler borde smaka dess fantastiska kött

Var i Spanien i helgen och åt kanin i chokladsås - riktigt gott!
Gissar att det här receptet är rätt nära det jag fick:
http://www.hogarutil.com/cocina/rece...ate-17601.html

Den äldre generationen klagade ofta på att det smakade sött köttet.
Själv ätit hur många kaniner som helst, och aldrig tyckt detta.
Så antar det är en fråga om vad man ger kaninen.
En vildkanin borde ju knappast ha dessa problem om man hittar sådana.

Blown enklaste är att hitta någon uppfödare av raskaniner.
De brukar få en hel del över i sin avel, så var det för mina föräldrar i alla fall.
Och man kan få dom för ett bra bris, dock är en del snikna och ska tar alldeles för mycket per kg.

Värt att testa på en första vild kanin? Eller bättre att testa något enklare recept?

10 år sedan jag skrev det där!!!
Helt klart värt att testa - det är inte så avancerat

Helt klart en underskattad råvara! Jag tycker också det passar till en gryta, i stil med hur TS tillagade sin kanin. En Lille Skutt-gryta helt enkelt.

Men någon nämnde hare och då måste jag mansplaina lite för tro inte att kanin och hare påminner om varandra i smaken. Haren har en mycket mer utpräglad viltsmak! Detta även om man jämför en kanin och en hare som är skjutna på samma äng.