Era bästa recept för matlåda?

Hej.

Sökt lite med hittar ingen bra tråd.

Tänkte att vi kunde dela med oss av våra bästa recept till matlådor.

Jag tar och börjar.

En klassiker

Pad Thai:

Tillaga 150 g risnudlar.
Häll 1 tsk olja i en wok eller stekpanna.
Lägg i 1-2 pressade vitlöksklyftor, 1
uppvispat ägg och krydda med
ingefära. Rör tills ägget stelnat och blivit
äggröra. Ta upp blandningen.
Skär 250 g kycklingfile i strimlor. Skala
3 morötter och riv. Skär 5 salladslökar
fint.
Hetta upp resten av oljan i pannan och
lägg i kycklingstrimlorna. Fräs dem under
omrörning tills de nästan är färdiga.
Tillsätt salladslök och 1/2-1 tsk chilisalt.
Låt fräsa en kort stund.
Tillsätt nudlar, 125 g färska
böngroddar, morötter, soya och
äggröran.

Komentarer: Blir riktigt gott i matlådan, brukar toppa med lite lime också. Personligen gillar jag att skära kycklingen jättetunt, men det är en smakfråga.

Kycklinglasagne med tacosmak:

Ingredienser:
600 gr kycklingfilé
1 påse tacokryddmix
1 burk krossade tomater
(400 gr)
2 dl mjölk
2 dl crème fraiche
1 paket färska
lasagneplattor
3 dl riven ost
1 kula mozzarellaost



Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200
grader.
2. Strimla kycklingen och
finhacka löken och stek
alltsammans i lite smör.
3. Tillsätt kryddmixen och
ca 1 dl vatten, rör runt och
lått det hela koka samman
på svag värme.
4. Blanda samman de
krossade tomaterna med
mjölk och crème fraiche,
smaka av med salt och
peppar.
7. Ta fram en ugnsfast
form och varva tomatmjölk,
kyckling, mozzarellaost och
lasagneplattor.
8. Strö över osten och
grädda tills lasagnen fått
fin färg, ca 20–25 minuter.

Kommentarer: Jag tycker det blir jättegott, tänk bara på att tacokryddmix ger mkt smak, så övriga kryddor behövs inte. Jag hade lite bråttom när jag skar kycklingen, så det blev för stora bitan, ska ta mindre nästa gång.

Indiska grytor funkar bra i matlådor tycker jag (med lite ris i botten). Jag gör oftast på olika sorters linser och bönor eller kyckling. Spiskummin, koriander, chili, senapsfrön och kanske rentav lite kakao eller saffran eller något annat fräckt. Köp "hela" kryddkapslar, -frön, -whatever och rosta - det gör hela skillnaden. Gör fem liter åt gången så har du tio matlådor i frysen sen.

Kyckling med tomatsås och paprika (2 port)

Kycklingfilè till två portioner
1 röd paprika
1 pkt Kelda tomatsås
E.v 4-5 färska champinjoner

Stek kycklingfilèn i stekpannan, ner med Kelda såsen i pannan. Värm upp såsen och ner med paprikan som ska ha skivats. Om du har champinjoner, hacka dom i små bitar och ner med dom också.

Servera med tagliatelle eller annan pasta.

Bon appetite!